คำเพียง "ลาซานญ่า" ส่งความคิดของเราไปงานเลี้ยงอิตาเลียนที่มีเสียงดังที่เด็ก ๆ หัวเราะเสียงดังและแตะจานด้วยช้อนในขณะที่ผู้ใหญ่ตะโกนใส่พวกเขาอย่างเป็นอันตรายพยายามทำให้เด็ก ๆ สงบและจัดอาหารบนโต๊ะขนาดใหญ่ และในใจกลางของ "บูธ" ที่มีกลิ่นหอมเธอยืน - อ่อนโยนและสดใสปีนหอมและฉ่ำ!
ชาวอิตาเลี่ยนมีความภาคภูมิใจในการคิดค้นการทำอาหารของพวกเขาและเรากำลังนำประเพณีการกินของพวกเขามาสานเข้ากับผืนผ้าใบของเราในมื้อกลางวันและมื้อเย็น ดังนั้นวันนี้เราขอแนะนำว่าแทนที่จะเป็นมันฝรั่งธรรมดาหรือมันฝรั่งบดแบบธรรมดาวางบนจานปีใหม่ด้วยลาซานญ่าหลายชั้นและลาซานญ่า
เพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าแตกหักเมื่อหั่นเลเยอร์จะต้องวางเลเยอร์ขวางตามขวางบนไส้กรอง (หนึ่งเลเยอร์ตามแนวขวางถัดไปเป็นต้น)
ส่วนผสมสำหรับอาหารพิเศษของอิตาลีนั้นหาได้ง่ายในร้านค้าและตลาดในประเทศ แล้วอะไรล่ะ เราไปล่องเรือการทำอาหารสำหรับองค์ประกอบต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ต้นขา 500 กรัม;
- 2 หัวหอม;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- เนย 50 กรัม
- มะเขือเทศ 500 กรัมในน้ำผลไม้โดยไม่มีผิวหนัง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- หนึ่งในสี่ของช้อนชาพริกไทยดำบดสด
- ฮาร์ดชีส 120 กรัม
- 150 กรัมชีสนุ่ม
- ลาซานญ่า 12 แผ่น
เราสับเนื้อไก่ด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หม้อหุง จำกัด ในเวลาหรือเพียงแค่ "สลอ ธ " สามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมเครื่องบด) ชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบ และเราก็หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช
เมื่อหัวหอมเป็นสีน้ำตาลเราจะส่งเนื้อสับไปและกวนตลอดเวลาทอดเป็นเวลา 3 นาที เกลือพริกไทยและนำออกจากเตา
ลาซานญ่าคำมาจาก "lagani" โรมันซึ่งหมายถึงขนมปังหั่นเป็นเส้น
ตอนนี้เราเริ่มทำซอสมะเขือเทศ ละลายเนยในกระทะและทอดในช่วงครึ่งหลังของหัวหอมลงไป เรารอจนหัวหอมปิดทองเทมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของตัวเองน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำครึ่งแก้ว เรารอจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มไหลโครกเกลือพริกไทยและลดไฟลงใต้กระทะ ซอสควรต้มหนึ่งในสาม
เราจุ่มแผ่นสำหรับลาซานญ่าลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีและรับมันทันที เราจัดวางในรูปแบบตามคำสั่งนี้: ชั้นของแผ่นลาซานญ่า, ชั้นของเนื้อสับกับหัวหอม, ชั้นของชีส, ชั้นของซอสมะเขือเทศ จากนั้นทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าส่วนประกอบจะหมด
ไม่สำคัญว่าคุณอยู่ที่มุมไหนของอิตาลีแม้แต่เมืองที่เล็กที่สุดคุณจะได้รับอาหารลาซานญ่าที่น่าตื่นตาตื่นใจ
เราครอบคลุมลาซานญ่าในรูปแบบของกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและอบอีก 20 นาที
เสิร์ฟลาซานญ่าด้วยความร้อนและความร้อน แต่แม้เมื่อเย็นมันก็อร่อยมาก!
