ในบรรดาอาหารลดน้ำหนักที่ได้รับความนิยมถั่วหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวก็เป็นที่นิยม ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ทำให้อาหารของเรากระจายอยู่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลากหลายและในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพง ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการดองถั่วเขียวในช่วงฤดูหนาว

คุณรู้หรือไม่ ชื่อของวัฒนธรรมจำพวก "haricot" ถูกยืมมาจากภาษากรีกซึ่งคำว่า "faeolus" หมายถึง "เรือยาว"

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ใบถั่วเขียวมีประโยชน์แตกต่างกันมากมายและเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเมนูสำหรับเด็ก

• คุณสมบัติพิเศษบางประการของถั่วเขียวที่มีผลดีต่อสุขภาพ:
• ผักตระกูลถั่วมีปริมาณแคลอรี่น้อย (18–23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีเส้นใยจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถสนองความหิวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีเพิ่มเติม ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างหรือผู้ที่ไม่ต้องการรับน้ำหนัก
• ฝักประกอบด้วยโพแทสเซียมในระดับสูงซึ่งเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับความแข็งแรงของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ โพแทสเซียมยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติในลำไส้ซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวและทำหน้าที่ป้องกันโรคท้องผูก
• ผลิตภัณฑ์ทำหน้าที่เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชซึ่งเป็นเหตุผลที่แนะนำในอาหารที่ครอบคลุมและไม่อ้วน
• วัฒนธรรมมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับสตรีที่ให้นมบุตรเนื่องจากมีกรดโฟลิคจำนวนมากในร่างกาย - องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเจริญเติบโตของตัวอ่อนในระยะแรกหลังจากการปฏิสนธิเช่นเดียวกับหลังการเกิดของเด็ก และสารนี้ยังลดผลกระทบของกระบวนการออกซิเดชั่นในเซลล์ (ความเสียหายของมัน) ดังนั้นมันจึงต่อต้านริ้วรอย
• ฝักที่ยังไม่สุกมีเบต้าแคโรทีน (โพรมิทามีน) สารต้านอนุมูลอิสระโทโคฟีรอล (วิตามินอี) กรดแอสคอร์บิคจำเป็นสำหรับการดูดซึมธาตุเหล็กและเพิ่มภูมิคุ้มกันเช่นเดียวกับวิตามินบีส่วนใหญ่ แคลเซียม, โครเมียม, เหล็ก
• การใช้ฝักสีเขียวถูกระบุสำหรับโรคเบาหวานเนื่องจากพวกเขามีอาร์จินีนซึ่งเป็นสารคล้ายอินซูลินที่ลดน้ำตาลในเลือด
• ผลิตภัณฑ์คืนค่าการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดและทำหน้าที่เป็นป้องกันโรคสำหรับวิกฤตความดันโลหิตสูงและหลอดเลือดในขณะที่มันป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลที่ไม่ดีจากการก่อตัวและการตกตะกอนในเรือ
• วาล์วมีฤทธิ์ขับปัสสาวะขจัดเกลือส่วนเกินซึ่งมีประโยชน์สำหรับนิ่วในไตและโรคเกาต์

คุณรู้หรือไม่ เมื่อใช้เป็นประจำฝักสีเขียวอาจเป็นยาแก้ปวดไมเกรนที่มีน้ำหนักเบาเนื่องจากผักมีแมกนีเซียมจำนวนมาก

วิธีการเลือกและเตรียมถั่ว

เพื่อให้ได้การเตรียมอาหารที่อร่อยและเหมาะสมคุณต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกวิธี:

1. หากถั่วเขียวถูกปลูกอย่างอิสระมันจะต้องถูกเก็บรวบรวมในเวลาที่เหมาะสม ถั่วที่อร่อยที่สุดคือฝักของนมสุกซึ่งไม่มีเวลาเจริญเร็วเท่าที่สุกจะแข็ง
2. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในตลาดคุณต้องวิจัยผักที่เสนอ: ฝักจะต้องมีความยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันมีความยืดหยุ่นและเมื่อแตกพวกเขาทำเสียงดังคลิก นอกจากนี้คุณยังสามารถเจาะใบไม้สีเขียวใบเดียวด้วยเล็บมือ - อวัยวะเพศหญิงนมจะชุ่มฉ่ำด้วยเส้นใยที่อ่อนนุ่มและคนเก่าจะมีผิวแข็ง มีความจำเป็นต้องใส่ใจกับธัญพืช - พวกเขาไม่ควรเป็นแม่พิมพ์
3. ขั้นตอนการเตรียมการรวมถึงการเลือกฝักที่เหมาะสมในขณะที่การกำจัดของเสีย
4. ล้างอวัยวะเพศหญิงคุณภาพที่เลือกไว้ในน้ำไหลและใส่ผ้าขนหนูเพื่อทำน้ำแก้ว
5. ตัดแต่งปลายทั้งสองของถั่วเนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
6. หากพ็อดยาวเกินไปคุณสามารถตัดครึ่งหรือตัดเป็นชิ้นตามความยาวที่ต้องการ
7. ก่อนที่จะบรรจุกระป๋องหรือเตรียมอาหารใด ๆ คุณต้องต้มผักพวกเขาจะถูกแช่ในน้ำเดือดและต้มไม่เกิน 5 นาที - เพื่อให้พวกเขาจะยังคงกรอบและจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและสีสดใส
8. เพื่อรักษาสีถั่วหน่อไม้ฝรั่งจะถูกเค็มในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีดองถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่บ้าน

มีหลายตัวเลือกที่อร่อยสำหรับการเตรียมใบหน่อไม้ฝรั่งสำหรับใช้ในอนาคต

สำคัญ! ก่อนรับประทานอย่ายอมให้มีการย่อยฝักสีเขียวมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียไม่เพียง แต่มีลักษณะที่น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์ทั้งหมด

เคล็ดลับการทำอาหารเพิ่มเติม

ฝักหน่อไม้ฝรั่งไม่เพียง แต่จะสามารถดองได้ - มันถูกใช้อย่างกว้างขวางในการเตรียมอาหารหลากหลายชนิด

คุณรู้หรือไม่ ถั่วเขียวเป็นฝักถั่วธรรมดาที่มีความสุกรายสัปดาห์

ต่อไปนี้เป็นแนวทางเพิ่มเติมสำหรับการสร้างฝักถั่ว:

• รสชาติของผักจะถูกเก็บรักษาไว้ดีกว่าหากใช้ในการปรุงอาหารไม่เกิน 3 วันหลังการเก็บเกี่ยว
• ผักสดสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ 4-5 วัน
• ฝักสามารถแช่แข็ง - ในรูปแบบนี้พวกเขารักษาคุณสมบัติและรสชาติทั้งหมด
• ฝักหน่อไม้ฝรั่งสามารถเตรียมเป็นจานแยกต่างหากเช่นเดียวกับส่วนผสมในเมนูผสม;
• สลัดซุปไข่ดาวไข่กวนซอสปรุงด้วยใบต้มใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อปลาและอาหารทะเล
• ฝักอ่อนสามารถปรุงสุกตุ๋นปรุงในหม้อหุงช้าและนึ่งคุณสามารถทอดและอบ

อย่างที่คุณเห็นการใช้ฝักถั่วเขียวในการทำอาหารค่อนข้างแพร่หลาย หากคุณใช้ฝักสีเขียวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นในอาหารของคุณคุณสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้อย่างหลากหลายไม่เพียง แต่จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นต่อชีวิต