การปลูกดอกบานไม่รู้โรยในประเทศแถบอเมริกากลางและอเมริกาเหนือนั้นมีรากฐานมายาวนาน แม้แต่ชาวอินคาโบราณก็จัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มจากพิธีกรรมนี้ด้วยวิธีนี้ขอบคุณที่ผักโขมไม่เคยไปยุโรปมาก่อน - เพราะในอดีต "พิธีกรรม" อดีตอาณานิคมของสเปนจึงห้ามการส่งออกจากอเมริกา
ตรวจสอบ
สนใจผักโขมขอบคุณเทคโนโลยีใหม่และการวิจัยฟื้นขึ้นมาในยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมาและสหรัฐอเมริกาถือเป็นผู้นำในการเพาะปลูกของวัฒนธรรมอุตสาหกรรม
นอกจากสหรัฐอเมริกาแล้ววัฒนธรรมระดับอุตสาหกรรมยังได้รับการปลูกฝังในประเทศจีนรัสเซียประเทศในยุโรปตะวันออกและอเมริกาใต้
วันนี้เช่นเดียวกับในสมัยของ Aztecs โบราณคุณภาพหลักที่วัฒนธรรมมีคุณค่าคือคุณค่าทางโภชนาการ โดยปริมาณโปรตีนในระดับสูง (14-16%) สามารถเปรียบเทียบพืชตระกูลถั่วกับผักโขมเท่านั้น นอกจากนี้วัฒนธรรมยังมีความสมดุลที่น่าอัศจรรย์ของกรดอะมิโนและมีไลซีนสูงซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ไม่พบในธัญพืชหลายชนิด ทรัพย์สินที่มีค่าอีกอย่างหนึ่งคือความทนทานต่อความแห้งแล้งซึ่งปรากฎในความจริงที่ว่าลำต้นที่ตายจากความแห้งแล้งสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วเมื่อฝนแรก
ขณะนี้มีพืชมากกว่า 100 ชนิด แต่มีเพียงสามประเภทเท่านั้นที่ใช้เพื่อรับเมล็ดอาหาร
ในประเทศสหรัฐอเมริกาผักโขมจะได้รับการปลูกฝังสำหรับเมล็ดเท่านั้นหลังจากนั้นก็นำไปบดเป็นแป้งซึ่งผสมกับแป้งชนิดอื่นเพื่อผลิตธัญพืชคุกกี้และขนมอบหลากหลายชนิด
ในสหรัฐอเมริกาปัจจุบันผักโขมตันมีราคาประมาณ $ 900 และผักโขมอินทรีย์มีราคาแพงกว่า 60% ผลผลิตพืชโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณหนึ่งและครึ่งตันต่อเฮกตาร์และต้นทุนนั้นเทียบได้กับต้นทุนของข้าวฟ่างหรือถั่วเหลือง