Lentinula edodes หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเห็ดหอมญี่ปุ่นหรือญี่ปุ่นเป็นยาในประเทศแถบเอเชีย เชื่อกันว่าเป็นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่ง ในบทความคุณจะพบคำอธิบายของผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์และค่าใช้จ่ายในตลาดรัสเซีย
คำอธิบายเห็ด
เห็ดหอมเป็นเห็ดที่ขึ้นอยู่บนลำต้นของต้นบีชเกาลัดและต้นโอ๊กป็อป, ยูคาลิปตัส, ออลเด้อร์, ต้นเบิร์ช, และบนไม้ที่ตายแล้วของต้นไม้ผลัดใบ เห็ดตัวเล็ก ๆ สีน้ำตาลตัวนี้ดูน่าสนใจมาก ก็ถือว่าคล้ายกับ champignon ซึ่งเติบโตในป่า เห็ดหอมมีกลิ่นหอมเห็ดเด่นชัดและมีรสชาติที่เป็นกลาง
สำคัญ! เห็ดหอมสามารถสับสนกับเกล็ด (Pholiota destruens) ซึ่งแตกต่างจากมันเฉพาะในที่มีสปอร์สีน้ำตาลและหมวกเบา
ลักษณะของเชื้อราต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:
- หมวกมีความกว้าง 5 ถึง 15 เซนติเมตร มันมีรูปร่างนูนเล็กน้อยและนุ่มนวลน่าสัมผัส ด้านบนของหมวกเป็นสีน้ำตาลเข้มด้วยเฉดสีอ่อนลงไปที่ขอบ
- แผ่นเปลือกโลกด้านล่างมีความบางมากส่วนใหญ่เป็นสีขาว แต่อาจมีสีเบจอ่อนในตัวอย่างที่สุกเกินไป หากคุณกดด้วยนิ้วของพวกเขาพวกเขาจะมืดลง
- ขามีความหนาแน่นขนาดกลางไม่บางมาก (เส้นผ่าศูนย์กลาง 1.5 ซม.) มันมีรูปทรงกระบอกและขยายเล็กน้อยจากด้านล่าง
- ผงสปอร์เป็นสีขาว
Shiitake มีผลในคลื่น: วัฏจักรการพัฒนาเริ่มต้นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิทันทีที่เครื่องวัดอุณหภูมิแสดงอุณหภูมิ + 10 ° C สภาพการเจริญเติบโตที่ดียังหมายถึงความชื้นสูง ดังนั้นทันทีที่สภาพอากาศเหมาะสมหลังจาก 2 สัปดาห์เห็ดตัวแรกจะเริ่มปรากฏ การติดผลจะทำซ้ำหลังจาก 2 เดือนและในช่วงเวลาเดียวกันจะคงอยู่จนถึงเดือนพฤศจิกายน ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติชิตาเกะสร้างสปอร์ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง พวกเขาจะงอกอย่างแน่นอนถ้าอากาศยังชื้นเพียงพอและอากาศอบอุ่น
คุณสมบัติทางโภชนาการ
เห็ดหอมเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน (18%) วิตามินบีและแร่ธาตุ:
- โพแทสเซียม;
- ไนอาซิน;
- แคลเซียม;
- แมกนีเซียม;
- ฟอสฟอรัส
มันสามารถทอดในน้ำมันอบย่างหรือหมัก เห็ดสดเหมาะสำหรับต้มซุปหรือแคสเซอรอล พวกเขายังเพิ่มสลัดและจานผัก ในเวลาเดียวกันควรถอดไฟเบอร์ขาออกและใช้เฉพาะหมวก ถ้าชิตาเกะเติบโตในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงจะมีการสะสมวิตามินดีจำนวนมากซึ่งเป็นข้อได้เปรียบเพิ่มเติม
คุณรู้หรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเห็ดหอม — ในกล่องไม้ซึ่งอยู่ในที่มืดเย็นและแห้ง
ที่กำลังเติบโต
บ้านเกิดของชิตาเกะคือเอเชียจากที่มันแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ เขามักจะพบกันมากที่สุดในประเทศจีนญี่ปุ่นและตะวันออกไกล คำภาษาญี่ปุ่น "Shiite" หมายถึงชื่อของต้นไม้ที่มันมักจะเติบโต เชื้อราเป็นของครอบครัวของ Negniyuchnikovs
เห็ดหอมปรับได้ง่ายมากกับสภาพแวดล้อมและสามารถเติบโตได้ทุกที่ที่มีไม้ผลัดใบความร้อนและความชื้น ตัวอย่างเช่น บริษัท เกษตรและเกษตรกรปลูกมันในโรงเรือนแปลงโรงเรือนหรือใต้ต้นไม้ในแปลงส่วนตัว
คุณรู้หรือไม่ เห็ดหอมเป็นเห็ดที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก
ราคาเห็ดหอมในรัสเซีย
ในประเทศจีนพวกเขาเชื่อว่าเห็ดชอบดนตรี (คลาสสิคและร็อกแอนด์โรล) รวมถึง บริษัท และโคมไฟ อย่างน้อยก็จากการตอบรับของเกษตรกรที่เกี่ยวข้องกับการเพาะปลูก พวกเขายังยืนยันด้วยว่าถ้าคุณวางไมซีเลียมจำนวนมากในห้องเดียวผลผลิตจะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
เชื้อราเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งดังนั้นใน สหรัฐอเมริกามีค่าใช้จ่าย $ 40 ต่อ 1 กิโลกรัม ในเอเชียจำนวนนี้เพิ่มขึ้น 2-3 เท่า. ในรัสเซียราคาเห็ดสดหนึ่งกิโลกรัมคือ 350-600 รูเบิลและแห้ง - 500-1700 รูเบิล
ประโยชน์และอันตราย
โดยทั่วไปจะมีความปลอดภัยหากรับประทานในปริมาณไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน อย่าเกินอัตราที่กำหนดเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชื้อราได้ถูกอธิบายไว้ในบทความของราชวงศ์หมิง แต่มีคุณสมบัติหลายประการที่เป็นที่รู้จักจากผลของการวิจัยสมัยใหม่
- ประโยชน์ต่อสุขภาพของเห็ดหอม:
- เห็ดมีโซเดียมและกลูโคสในปริมาณที่น้อยมากในขณะที่เป็นแหล่งของไฟเบอร์ที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
- ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งของซีลีเนียมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง มันมีคุณสมบัติต่อต้านที่แข็งแกร่งดังนั้นจึงมักจะใช้ในการรักษาโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร
- โพลีแซคคาไรด์ในองค์ประกอบช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาสุขภาพโดยรวม
- แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดอย่างรวดเร็ว
- มันมีคุณสมบัติต้านไวรัส: มันสามารถต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่และการติดเชื้อแบคทีเรีย
- สารสกัดจากเห็ดใช้รักษาโรคผิวหนังโรคต่อมลูกหมากและโรคตับอักเสบ
- พวกเขายังพยายามที่จะใช้มันเป็นส่วนหนึ่งของยาเสพติดสำหรับ candidiasis วัณโรคและไวรัสเอชไอวี
สำคัญ! บางคนแพ้เห็ดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแนะนำให้ใช้ชิตาเกะลงในอาหารอย่างช้าๆเพื่อติดตามว่ามีการรับประทานกี่กรัมในมื้อเดียว
- แต่เช่นเดียวกับพืชสมุนไพรส่วนใหญ่เห็ดจีนไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน:
- เป็นภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งมันสามารถที่จะปรับปรุงอาการของโรคแพ้ภูมิตัวเอง ไม่แนะนำให้กินพร้อมกับหลายเส้นโลหิตตีบโรคลูปัสหรือโรคไขข้ออักเสบ
- ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับผลกระทบของผลิตภัณฑ์ที่มีต่อร่างกายของผู้หญิงในระหว่างการตั้งครรภ์หรือการให้นมบุตรดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่อายุน้อยที่ควรงดการใช้งาน
- ในกรณีของโรคเลือดก็ไม่ควรกินเพราะเชื้อรามีสารกันเลือดแข็งที่ป้องกันการแข็งตัวของเลือด
ในสหรัฐอเมริกาชิติเกะถูกห้ามเป็นเวลาหลายปี เหตุผลง่าย: มันสับสนกับสายพันธุ์อื่นของประเภทเดียวกันที่ปรสิตบนไม้ผลัดใบทำลายมัน เห็ดมีผลในการทำลายต้นไม้ที่ใช้ในการสร้างทางรถไฟ Shiitake สามารถกลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของอาหารของคุณ ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลากหลายอย่าลืมใส่ไว้ในอาหารของคุณโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากที่จะซื้อเห็ดในรัสเซีย
