Tsitsak เป็นอาหารของอาร์เมเนีย แต่ความหลากหลายของพริกไทยซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมเริ่มเรียกว่า มันเผ็ดจึงมักใช้เป็นส่วนเพิ่มในจานเนื้อปลาและผักแม้ว่าคนรักเผ็ดสามารถใช้ Tsitsak และเป็นอาหารอิสระ การเก็บรักษาจะช่วยรักษาผักนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว
สำคัญ! Dไม่จำเป็นต้องจับพริกไทยสด คุณต้องให้เขาสองสามวันเพื่อยืนในห้องครัวรับสินบนเล็กน้อยและริ้วรอย
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ที่ดีที่สุดคือนำผลไม้สีเขียวเหลืองรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและบาง ความขมจะไม่สูญหายแม้หลังจากทำอาหารถึงแม้ว่ามันจะไม่ไหม้จนเกินไป ลำต้นของพริกไทยนี้จะไม่ถูกลบออกเช่นเดียวกับเมล็ด และก่อนที่จะทำอาหารผลไม้จะต้องถูกแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พวกมันอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและอากาศออกมา เป็นการยากที่จะบอกว่าควรเก็บรักษาช่วงเวลาใดของปีไว้ดีกว่าเนื่องจากสามารถทำได้ทุกเวลาเพราะแนะนำให้ไม่นำผักสดมาทำอาหาร
- พืชผักนี้มีคุณสมบัติเป็นประโยชน์ต่อไปนี้:
- เมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร;
- มีวิตามินของกลุ่ม B, A โดยเฉพาะวิตามินซีจำนวนมาก
- กระตุ้นการผลิตเอนโดฟิน
- รวมถึงกรดไขมัน, น้ำมัน, แซคคาไรด์, แคปไซซิน (รับผิดชอบต่อความรุนแรง, ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์);
- ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
- ใช้ในการควบคุมอาหาร
สูตรสำหรับการเตรียมพริกไทย Tsitsak สำหรับฤดูหนาว
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารคือการทำเกลือ ซึ่งจะส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ดองหรือแช่ แต่มีตัวเลือกอื่นสำหรับการเก็บเกี่ยวฤดูหนาวของพริกไทยร้อนแสนอร่อย
พริกไทยเกลือ
10 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 30 นาที
เกลือสินเธาว์หยาบ
1 ถ้วย
- เกลือละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ มันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะเคลือบหรือบาร์เรลไม้ แต่ภาชนะที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหารก็เหมาะ
- ใส่ tsitsak ล้างที่นั่น
- คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ : ใบกระวาน, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เครื่องเทศ, ฯลฯ นี่คือผักดองที่ง่ายที่สุดของผักนี้ มันเป็นเรื่องปกติที่เกลือในวิธีนี้เช่นกะหล่ำปลี ในความเป็นจริงคลาสสิค tsitsak ได้รับในลักษณะนี้
- อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ (ในช่วงเวลานั้นจะกลายเป็นสีเหลืองมากขึ้น) ผลที่ได้คือ tsitsak เค็ม
- มันสามารถบริโภคเป็นเช่นนี้หรือสะสมในขวด
คุณรู้หรือไม่ ในยุโรปมีการใช้พริกหวานเป็นของตกแต่งวันคริสต์มาส มันมักจะเรียกว่า "พริกไทยคริสต์มาส"
แตงกวาดอง
12 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 40 นาที
- พริกที่แข็งตัวจะถูกล้างและแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
- ผลไม้วางอยู่ในภาชนะที่เหมาะสมพร้อมกับสมุนไพรสับและกลีบกระเทียม (คุณไม่สามารถใช้กระเทียมและผักชีฝรั่งหรือใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณเห็นสมควร)
- เกลือจะถูกกวนด้วยน้ำเย็นและพริกที่ได้จากน้ำเกลือจะถูกเทลงในน้ำ
- ใส่แผ่นคว่ำบนพริกและการกดขี่บางอย่าง
- ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน คุณต้องนำทางด้วยสี: ควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ปกติจะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับระยะเวลา - หากผลิตภัณฑ์ใช้งานได้นานกว่าเล็กน้อยจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับมัน
- ปล่อยให้ไหลออกมาบีบของเหลวส่วนเกินออก
- เทผลไม้ไว้ในเหยือกที่สะอาด (เพียงล้างด้วยโซดาในน้ำร้อน) พร้อมผักชีฝรั่งและกระเทียม ในกรณีนี้ถ้าของเหลวปรากฏขึ้นที่ด้านล่างคุณต้องระบายออก
- หากคุณวางแผนที่จะหมุนในธนาคารคุณสามารถทำได้ 2 วิธี คุณสามารถฆ่าเชื้อพวกเขาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนพวกเขา คุณสามารถเทน้ำเกลือสดใหม่ได้: สัดส่วนจะต้องเท่าเดิม แต่น้ำเกลือจะต้องน้อยกว่ามาก (เพียงประมาณ 1 ลิตร) มันจะต้องต้มเทขวดร้อนแล้วฆ่าเชื้อและรีดในลักษณะเดียวกัน
สำคัญ! หากไม่มีการวางแผนการม้วนขึ้น Tsitsak จะถูกเทลงในน้ำเกลือที่เย็นจัดปกคลุมด้วยฝาและวางในที่เย็น
พริกขี้หนู
4 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 30-40 นาที
ผักชี (ดิน)
1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ละลายเกลือในน้ำในภาชนะที่สะดวก
- เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำเกลือ
- วางพริกที่ล้างแล้วด้วยส้อม
- อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืด
- เพื่อย่อยสลายทุกอย่างที่อยู่ในถังลงไปในธนาคาร
- ต้มน้ำเกลือประมาณ 1 นาทีแล้วเทลงในไห
- หมุนเหยือกและปล่อยให้เย็น
- หลังจากทำความเย็นแล้ว Tsitsak ก็พร้อมใช้งานแล้ว
คุณรู้หรือไม่ พ่อค้าที่ร่ำรวยในยุคกลางถูกเรียกว่า "กระสอบพริกไทย" นี่ถือเป็นชื่อกิตติมศักดิ์
ในน้ำมัน
6 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 1 ชั่วโมง
- ล้างและหั่นผลไม้พริกไทยด้วยมีดที่ปลายหรือทำ punctures ด้วยส้อม
- ผักชีฝรั่งกับกระเทียมสับละเอียดและผสมกับเกลือ พริกจะต้องม้วนในส่วนผสมนี้ หลังจากนี้ผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยฝาและทิ้งไว้หนึ่งวันโดยไม่มีการกดขี่และเพิ่มของเหลว
- พริกไทยทอดในน้ำมันพร้อมน้ำส้มสายชู คุณสามารถเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะที่มีน้ำมันและเขย่าทุกครั้งที่คุณเพิ่มส่วนใหม่
- Tsitsak ทอดแน่นบรรจุในขวดฆ่าเชื้อ
- ธนาคารจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีและสะสม
ด้วยน้ำผึ้ง
2 กระป๋อง 750 มิลลิลิตร 1 ชั่วโมง
- น้ำผึ้งเหลวจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่างซึ่งจะช่วยลดความรุนแรงของ Tsitsaka เล็กน้อย จำนวนเงินนั้นสามารถปรับได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีน้ำผึ้งราดอยู่ด้านบนนี่ไม่เปลี่ยนสาระสำคัญของเรื่อง เป็นผลให้ส่วนประกอบทั้งหมดละลายในน้ำส้มสายชู ส่วนผสมแหล่งที่มาทั้งหมดมีการกระจายตามสัดส่วนระหว่างธนาคารขึ้นอยู่กับปริมาณของพวกเขา
- จากนั้น Tsitsak จะถูกบรรจุอย่างหนาแน่นโรยด้วยน้ำตาล
- พริกไทยเทน้ำส้มสายชู
- กระป๋องถูกปิดด้วยฝาปิดและพลิกกลับไปครึ่งชั่วโมงเพื่อตรวจสอบว่าดองไม่รั่ว เนื่องจากน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้
- พร้อมใช้งานใน 2-3 เดือน
ในซอสมะเขือเทศ
4 กระป๋องต่อ 1 ลิตร 1 ชั่วโมง 40 นาที
พริกแดงร้อน
1 กก
น้ำมันพืช
1 ถ้วย
- ตะแกรงมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด
- ต้มน้ำซุปข้นมะเขือเทศจนข้น (40-50 นาที) เติมเกลือน้ำมันน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
- ปล่อย tsitsak ด้วยหางม้าเอาพริกแดงออก ผลไม้ถูกแทงด้วยส้อม
- ต้มพริกแดงในมะเขือเทศจนกว่ามันจะจมลงไปที่ด้านล่าง (ประมาณ 20 นาที) จากนั้น tsitsak - ประมาณ 20 นาที
- เมื่อเจาะ Tsitsak ได้อย่างง่ายดายจะมีการเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและปรุงเป็นเวลา 5-10 นาที
- Tsitsak ใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เต็มไปด้วยมะเขือเทศและอุดตัน
คุณสมบัติของการจัดเก็บช่องว่าง
หากผักม้วนขึ้นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวสภาพการเก็บรักษาจะเป็นมาตรฐานเช่นเดียวกับการเก็บรักษาใด ๆ : ที่มืดและเย็นโดยไม่มีแสงแดดส่องถึง ผลิตภัณฑ์ที่ปิดผนึกอาจอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ดังนั้นจึงมีหลายตัวเลือกสำหรับอาหารว่างที่สามารถทำจากพริกไทย zitsa ปิดให้แน่นสำหรับฤดูหนาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเพียงเพื่อเพิ่มอาหารจานหลัก สำหรับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารรสเผ็ดสำหรับพริกไทยนี้คุณเพียงแค่เลียนิ้ว