ถั่วเลนทิลเป็นที่รู้จักกันดีของมนุษย์มาตั้งแต่ไหน แต่ไร พูดถึงวันที่ของเธอกลับไป 2000 BC e. เชื่อกันว่าถั่วเลนทิลตัวแรกที่ปรากฏในเอเชียตะวันตก นี่เป็นพืชประจำปีที่มีหญ้าซึ่งเป็นของตระกูลตระกูลถั่วซึ่งได้รับการปลูกฝังจากมนุษย์พร้อมกับข้าวสาลี กินเมล็ดในรูปแบบของเลนส์ปกติ
คุณค่าทางโภชนาการ
มีถั่วหลายชนิด พวกเขาแตกต่างกันส่วนใหญ่ในสีของเมล็ด: จากเกือบขาวเป็นดำ เมล็ดที่ปรุงสุกแล้วมีรสชาติคล้ายกัน ถั่วมักจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือจานปลาเช่นซุปสลัดลูกชิ้นซีเรียล องค์ประกอบที่หลากหลายช่วยให้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เป็นจานแบบสแตนด์อโลนเช่นคนที่เป็นมังสวิรัติ
องค์ประกอบของถั่วเลนทิลนั้นมีความโดดเด่นอย่างแท้จริงและช่วยให้ผู้บริโภคได้รับสารอาหารที่ดีและมีต้นทุนทางการเงินน้อยที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีความนิยมเป็นพิเศษต่อการมีโปรตีนอยู่ในนั้นซึ่งย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากสัตว์ นอกจากนี้ การปรากฏตัวของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และความถ่วงจำเพาะขนาดใหญ่ของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยให้คุณระบุคุณลักษณะของถั่วกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
วิตามิน: | องค์ประกอบการติดตาม: |
|
|
ถั่ว 100 กรัมมี 295 kcal รวมถึง:
- ไขมัน - 1.5 กรัม
- โปรตีน - 24 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 46.3 กรัม
- ไฟเบอร์ - 3.7 กรัม
สำคัญ! การทานถั่วเลนทิลต้ม 100 กรัมครอบคลุมการบริโภคธาตุเหล็กทุกวันในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อคุณต้องการหลีกเลี่ยงการใช้ยา
ประโยชน์และโทษของการบริโภค
ถั่วเป็นอาหารที่สมบูรณ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประโยชน์ของพวกเขาที่มีต่อร่างกายมนุษย์นั้นไม่สามารถประเมินได้
ถั่วเลนทิลใด ๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ธัญพืชของเธอไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตรายจากสิ่งแวดล้อม
- การกินถั่วเลนทิลมีผลดีต่ออวัยวะและระบบต่าง ๆ :
- ช่วยให้คุณสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อซึ่งช่วยให้โปรตีนที่ย่อยง่าย
- รักษากล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด - แมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยในการขยายหลอดเลือดและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจวิตามินบี 9 ช่วยทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นไฟเบอร์จำนวนมากขจัดคอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” ออกจากร่างกายและป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล
- ด้วยโรคเบาหวานมันสามารถชะลอการดูดซึมของกลูโคสและการเปลี่ยนเป็นไขมันเนื่องจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะถูกประมวลผลเป็นเวลานาน
- ปรับปรุงการทำงานของสมองเพิ่มความเข้มข้นและความทรงจำเนื่องจากมีวิตามินบีจำนวนมาก
- ส่งผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และตับกำจัดอาการท้องผูกและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- การมีธาตุเหล็กช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในลักษณะที่เป็นธรรมชาติด้วยโรคโลหิตจางการตั้งครรภ์และการเลี้ยงลูกด้วยนม
- ส่งเสริมการฟื้นฟูผิวเนื่องจากการมีกรดโฟลิก
- ซีลีเนียมยับยั้งมะเร็ง
- แคลเซียมฟอสฟอรัสโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยปรับปรุงคุณภาพของแผ่นเล็บและเส้นผมมีประโยชน์สำหรับกระดูกเปราะ
- ทริปโตเฟนที่อยู่ในธัญพืชช่วยให้ผู้หญิงรับมือกับ PMS และช่วยให้อารมณ์ดีขึ้น
- เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ถั่วไม่เพียง แต่จะได้ประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อบุคคล:
- การมีเส้นใยและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสามารถนำไปสู่อาการท้องอืดท้องอืดและปวดในทางเดินอาหาร
- พิวรีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมล็ดมีส่วนช่วยในการสะสมของยูเรียซึ่งทำให้การทำงานของไตซับซ้อนและอาจนำไปสู่กระบวนการอักเสบในถุงข้อต่อ
- ไลซีนสามารถทำให้เกิด urolithiasis เนื่องจากมันสร้างขึ้นในร่างกาย
- โพแทสเซียมที่มีการบริโภคมากเกินไปส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจนำไปสู่อาการชาที่แขนขา
- อาจเป็นสาเหตุของอาการแพ้
คุณรู้หรือไม่ ถั่วฝักยาวได้ชื่อมาจากคำภาษาละตินซึ่งแปลว่า "เลนส์"
เป็นไปได้ไหมที่จะกินถั่วฝักยาวกับโรคเกาต์?
ดังกล่าวข้างต้นธัญพืชมีองค์ประกอบทางเคมีมากมายประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ไม่ใช่ว่าทุกคนจะปลอดภัยที่จะกินด้วยโรคเช่นโรคเกาต์ โรคเกาต์เป็นผลมาจากการละเมิดการเผาผลาญกรดยูริค เกลือยูเรีย - urates ถูกสะสมไว้ในข้อต่อซึ่งนำไปสู่การเสียรูปและความเจ็บปวดที่คมชัดในช่วงที่มีอาการกำเริบ
การรับประทานถั่วเลนทิลกับผู้ป่วยโรคเกาต์ควรถูกตัดออกไป ผลิตภัณฑ์มีส่วนช่วยในการสะสมของกรดยูริคและกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรคเกาต์โดยตรง
ข้อห้ามในการใช้งานของ
เมื่อทราบคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์คุณสามารถเข้าใจได้ว่าในกรณีใดบ้างที่เป็นประโยชน์และในทางตรงกันข้ามการใช้งานนั้นมีข้อห้าม
- ข้อห้ามในการรับประทานถั่วเลนทิลรวมถึง:
- อาการกำเริบของโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ, การอักเสบของลำไส้;
- ถุงน้ำดีอักเสบ;
- ตับอ่อนอักเสบ;
- โรคทางเดินปัสสาวะหิน;
- โรคริดสีดวงทวาร;
- ความดันโลหิตต่ำ;
- โรคเกาต์;
- diathesis กรดยูริค
โดยทั่วไปแล้วไม่ควรรับประทานถั่วในช่วงที่มีอาการกำเริบของโรคเรื้อรังใด ๆ เนื่องจากการย่อยอาหารของพวกเขาให้การรับน้ำหนักที่แข็งแกร่งในระบบทางเดินอาหารตับตับอ่อนไตและเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ในช่วงเวลาที่รุนแรง
ถั่วถือเป็นวัฒนธรรมที่เก่าแก่ที่สุดที่ค้นพบโดยนักโบราณคดี ชายคนหนึ่งหลายศตวรรษก่อนเวลาของเราชื่นชมความสามารถของเธออย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพนำความเต็มอิ่มช่วยด้วยความเจ็บป่วยมากมาย
สำคัญ! ธัญพืชถั่วเลนทิลดิบเป็นพิษต่อมนุษย์มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมัน เพื่อกำจัดสารพิษมันก็เพียงพอที่จะแช่ผลิตภัณฑ์หรือความร้อน.
ทุกวันนี้พืชชนิดนี้ไม่ได้ใช้ทำอาหารบ่อยเท่าข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามถั่วสามารถกลายเป็นพื้นฐานของอาหารอร่อยแม้ว่าจะมีค่าใช้จ่ายค่อนข้างต่ำ