มะเขือเทศเชอรี่ดองกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ จากผักดองโฮมเมด อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริงเป็นสิ่งสำคัญไม่เพียง แต่จะต้องค้นหาสูตรอาหารที่ดีและทำตามคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร แต่ยังต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมด้วย อ่านในรีวิวนี้วิธีเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับดองรวมทั้งสูตรสำหรับทุกรสนิยม

การคัดเลือกและการเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง

ประเด็นหลักในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการรักษาและการได้รับคุณภาพสูงสุดเช่นเดียวกับ preform ที่เก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์มีดังต่อไปนี้:

• การปรากฏ (ขาดจุดด่างดำรอยแตกและรอยบุบบนเปลือกผลไม้);
• ความสด (การเก็บผักควรทำไม่เกินสามวันก่อนการดอง);
• กลิ่น (การปรากฏตัวของกลิ่นที่เป็นกรดที่เกิดจากมะเขือเทศเชอรี่บ่งบอกถึงการเริ่มต้นของกระบวนการ“ หมัก” ในผลไม้ซึ่งในระหว่างการเก็บรักษาสามารถนำไปสู่“ การระเบิด” ของกระป๋อง)

สำคัญ! แม้ว่าอายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศเชอร์รี่จะนานกว่ามะเขือเทศธรรมดา แต่ในวันแรกหลังการเก็บเกี่ยว (สูงสุด 3 วัน) ว่าพวกเขามีระดับความชุ่มฉ่ำสูงสุด

การเตรียมผลไม้สำหรับดองประกอบด้วยการล้างการอบแห้งและคัดแยกผลไม้อย่างละเอียด

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง

พิจารณาวิธีการที่ได้รับความนิยมและอร่อยที่สุดของมะเขือเทศเชอร์รี่ดองเนื่องจากส่วนผสมที่แตกต่างกันที่ใช้ในการหมักขอบคุณที่ให้อาหารจานพิเศษรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อาหารจานด่วนในถุง

มันจะกลายเป็นของว่างที่แสนอร่อยของมะเขือเทศเชอร์รี่ถ้าคุณใช้วิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศห้านาทีในถุง

รายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรมีดังนี้:

• มะเขือเทศเชอรี่รูปหนา (1 กก.)
• ผักชีฝรั่งสวนสด (1 พวง) หรือในกรณีที่ไม่มีร่มเงา - ร่มผักชีฝรั่ง (2 ชิ้น)
• กระเทียม (6 กลีบใหญ่)
• เกลือสินเธาว์, ไม่เสริมไอโอดีน (1 ช้อนโต๊ะไม่สมบูรณ์);
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนชากับสไลด์);
• ถั่วพริกไทยดำ (8-10 ชิ้น)
• เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" (0.5 ช้อนชา);
• adjika แห้ง (0.5 ช้อนชา) หรือพริกไทยร้อน (ครึ่งฝักกลาง) - ตัวเลือก;
• ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยป่น (0.5 ช้อนชา) - ตัวเลือก

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกหนาแน่น 2 ใบสำหรับทำขนม

มะเขือเทศเชอรี่ในแพ็คเกจ: วิดีโอ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำมะเขือเทศเชอร์รี่ในแพ็คเกจ:

1. ในมะเขือเทศที่ผ่านการล้างทำความสะอาดอย่างละเอียดแต่ละครั้งจะต้องทำแผลทรงตื้นและรูปกากบาทสั้น ๆ ในบริเวณที่หางของผลไม้ตั้งอยู่และวางไว้ในถุง

2. จากนั้นสับผักชีที่มีกลิ่นหอมและใส่มะเขือเทศ หากในช่วงเวลาที่เตรียมส่วนผสมที่ขาดหายไปมันสามารถถูกแทนที่ด้วยร่มของพืช

3. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นหรือวิธีอื่นโดยใช้ชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในถุง

4. หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วจำเป็นต้องเพิ่มพริกไทย, โปรวองซ์สมุนไพรให้กับส่วนผสมทั่วไป (ตามกฎแล้วส่วนผสมนี้รวมถึงพืชแห้งต่อไปนี้: โรสแมรี่, มาจอแรม, ออริกาโน, สะระแหน่, สะระแหน่ allspice เผ็ดสมุนไพร เกลือและน้ำตาล
5. เพื่อให้มะเขือเทศมีรสชาติที่คมชัดคุณสามารถโรยหน้าด้วย adjika แห้งและพริกไทยดำ (ทางเลือกจะถูกสับอย่างละเอียดครึ่งหนึ่งของฝักพริกไทยร้อนขนาดกลางและพริกไทยตามลำดับ)
6. จากนั้นคุณต้องผูกถุงด้วยวิธีที่มันยังมีพื้นที่ว่างสำหรับผสมส่วนผสม
7. ขั้นตอนต่อไปคือการผสมเนื้อหาของแพ็คเกจ นี้จะต้องทำอย่างระมัดระวัง แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้ผลไม้ เสร็จสิ้นโดยปกติแล้วภายใน 30-40 วินาที
8. จำเป็นต้องใช้ถุงพลาสติกใบที่สองเพื่อผูกที่หนึ่ง มันจะต้องถูกมัดด้วย แต่ไม่แน่นมากหลังจากนั้นวาง "ภาชนะ" ที่ระบุไว้บนจานเพื่อไม่ให้มีร่องรอยเหลืออยู่บนพื้นผิวโต๊ะในกรณีที่น้ำมะเขือเทศรั่ว

9. ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถลองมะเขือเทศดองหลังจากอย่างน้อย 24 ชั่วโมงหลังจากดอง แม่บ้านหลายคนที่กำลังเตรียมอาหารจานนี้สงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะลองมะเขือเทศก่อนหน้านี้ แน่นอนมันเป็นไปได้ แต่รสชาติที่ชัดเจนที่สุดถูกเปิดเผยอย่างแม่นยำหลังจากเวลาที่กำหนด

สำคัญ! Adjika, พริกขี้หนูเช่นเดียวกับส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำที่ใช้ในการเพิ่มเครื่องเทศในจาน ถ้าคุณไม่เผ็ดมากคุณสามารถเพิ่มหนึ่งในส่วนผสมหรือไม่เพิ่มเลยก็ได้

ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศเชอรี่ที่หมักในน้ำผลไม้ของตัวเองก็อร่อยมากเช่นกัน

เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับลักษณะมิติของมะเขือเทศเชอร์รี่ผลไม้จะถูกรีดในขวดลิตรส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าวจะถูกระบุไว้สำหรับภาชนะแก้ว 4 ลิตรละ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ (5 กิโลกรัม);
• น้ำ (2 ลิตร);
• เกลือ (ครึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ);
• ใบโหระพาแห้ง (ครึ่งช้อนชา)

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง: วิดีโอ

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เรียงมะเขือเทศเชอร์รี่ให้นิ่มและแข็งก่อนอื่นจะไปน้ำผลไม้
2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วและแห้งลงในกระป๋องที่เตรียมและล้างให้สะอาด
3. มะเขือเทศสุกที่นิ่มกว่าบดด้วยเครื่องปั่น (เป็นตัวเลือกคุณสามารถเปลี่ยนอุปกรณ์นี้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือแม้แต่เครื่องบดเนื้อ) หากพบว่ามีอนุภาคของเปลือกในมวลที่เกิดขึ้นจะต้องเช็ดด้วยตะแกรงเพิ่มเติม
4. ใส่หม้อกับมะเขือเทศบดบนไฟใส่เกลือน้ำตาลและใบโหระพานำไปต้มแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
5. ด้วยน้ำต้มเทเชอร์รี่ในไหปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงในรูปแบบนี้ประมาณ 5 นาที
6. ระบายน้ำร้อนจากกระป๋องแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศร้อน
7. ม้วนกระป๋องให้แน่นคว่ำลงเบา ๆ คว่ำลงและห่อ (จนเย็นสนิท)
8. หลังจากที่ภาชนะแก้วเย็นสนิทแล้วให้ส่งไปยังที่เก็บ

คุณรู้หรือไม่ มะเขือเทศเชอรี่ในประเทศแถบยุโรปปรากฏเฉพาะในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา

ไม่มีการฆ่าเชื้อ

มีสูตรอื่นสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดองที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับ 5 ลิตรกระป๋อง):

• มะเขือเทศ (5–5.5 กิโลกรัม);
• ร่มผักชีฝรั่ง (5 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง (5 ช่อ);
• พืชชนิดหนึ่งสีเขียว (5 แผ่น);
• พืชชนิดหนึ่งราก (5 ชิ้น);
• กระเทียม (2-3 กลีบกลาง);
• ออลสไปซ์ (10 ถั่ว);
• มัสตาร์ดเม็ด (5 pinches);
• ใบกระวาน (5 ชิ้น);
• จูนิเปอร์เบอร์รี่แห้ง (5 ชิ้น);
• หัวหอม - ตัวเลือก (1-2 หัวหอมขนาดกลาง)

สำหรับหมักต่อน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะล..);
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะล..);
• น้ำส้มแอปเปิ้ลหรือโต๊ะธรรมดา 5% (150 มล.)

มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ: วิดีโอ

คำแนะนำที่ต้องปฏิบัติเมื่อปรุงมะเขือเทศเชอร์รี่ดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ:

1. มะเขือเทศที่ผ่านการล้างแต่ละครั้งจะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณที่หางของมันอยู่เพื่อให้ความลึกของการเจาะทะลุครึ่งผลไม้ นอกจากนี้คุณยังต้องทำสองสามหลุมตื้น ๆ ในสถานที่อื่น ๆ ของเชอร์รี่
2. เตรียมขวดลิตรต้มน้ำสำหรับผลไม้เท (ประมาณ 4 ลิตร)
3. ในแต่ละกระป๋องใส่ร่มผักชีหอมมัดพาร์สลีย์หยิกชิ้นส่วนของกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งแผ่นสีเขียวของพืชชนิดหนึ่งและลอเรลและหัวหอมสองแผ่นที่ด้านล่าง ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกเพิ่มตามความประสงค์เพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้อง

4. วางมะเขือเทศในภาชนะแก้วพยายามให้แน่น แต่อย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อไม่ให้ผลไม้แตก

5. หลังจากนั้นให้โยนถั่วแขก 1 อันทุก 2 ขวดผลเบอร์รี่ 1 ต้นและต้นมัสตาร์ด 1 เม็ด
6. เทส่วนผสมข้างต้นด้วยน้ำเดือดให้แน่ใจว่าได้ปิดด้วยสกรูแคปและทิ้งไว้สักครู่ (15-20 นาที)

7. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูจากนั้นรอสักครู่
8. เทน้ำที่เย็นแล้วออกจากกระป๋องเทมะเขือเทศลงในน้ำหมักแล้วปิดด้วยผ้าคลุมเดียวกันแล้วบิดคอโดยไม่ต้องหุ้ม
9. หลังจากที่ธนาคารถูกระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ก็จะแนะนำให้ส่งพวกเขาไปยังที่เก็บข้อมูลจนกว่าจะใช้ ในบ้านส่วนตัวการเก็บรักษาจะถูกเก็บไว้อย่างสะดวกสบายในห้องใต้ดินในอพาร์ทเมนต์นี้ควรเป็นสถานที่ห่างไกลจากเครื่องทำความร้อนเช่นชาน แต่อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่าศูนย์

คุณรู้หรือไม่ อีกชื่อหนึ่งของมะเขือเทศเชอรี่คือ "มะเขือเทศเชอรี่"

หวาน

ได้รับมะเขือเทศเชอร์รี่ดองหวานเนื่องจากมีอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลจำนวนมากและเครื่องเทศขั้นต่ำ

พิจารณารายการส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ 3 ลิตรขวด:

• มะเขือเทศ (ประมาณ 1.7 กก.)
• น้ำ (1.5 ลิตร);
• เกลือป่นกินได้ (1 ช้อนโต๊ะล. กับถั่วเล็ก ๆ );
• น้ำตาลทรายแดง (1 ถ้วยไม่มีใบหรือ 200 กรัม)
• ใบกระวาน (3 ชิ้น);
• ออลสไปซ์ (6-9 ถั่ว)
• สารละลายน้ำอะซิติก 9% (100 มล.)

1. ล้างและทำให้แห้งเชอร์รี่
2. ใช้ส้อมทำการเจาะตามขวางในตำแหน่งที่ก้านอยู่ก่อนหน้านี้
3. ธนาคารสามารถทำหมันได้ล่วงหน้า แต่ไม่จำเป็นในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสะอาดและแห้ง
4. วางมะเขือเทศเชอร์รี่ในขวดวางไว้แน่นกับแต่ละอื่น ๆ
5. ค่อยๆเทผลไม้ด้วยน้ำเดือด (ประมาณ 3 ลิตร) ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
6. หลังจากเวลาหมดอายุขวดจะต้องเป็นอิสระจากน้ำเย็นหลังจากนั้นพวกเขาสามารถเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บรักษา เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยพริกไทยลงไปในของเหลวต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมของผลึกละลายหมดจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. เทผักด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และขันขวดให้แน่นด้วยสกรูที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือฝาปิดผนึก
8. กระป๋องเชอร์รี่ที่ปิดต้องพลิกคว่ำห่อสิ่งที่อบอุ่นและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนเย็นสนิท

เก็บมะเขือเทศเหล่านี้ในที่เย็น

สำคัญ! มะเขือเทศเชอรี่ในรูปแบบของการหมักมีชื่อเสียงในเรื่ององค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายต่อร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับวิตามินสด, วิตามิน A, C, E, K, ตัวแทนของกลุ่ม B; ธาตุ (ฟอสฟอรัส, ซัลเฟอร์, แมกนีเซียม, คลอรีน, แมงกานีส, สังกะสี, โพแทสเซียม, แคลเซียม) และธาตุ (โครเมียม, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, โคบอลต์, ทองแดง, โมลิบดีนัม, เหล็ก)

ด้วยกระเทียม

มีสูตรอื่นสำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีการปรากฏตัวของกระเทียมจำนวนมากในส่วนผสม หลังให้ผลไม้รสหวานกลิ่นฉุนเผ็ดและบันทึกที่น่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อของรสชาติการเผาไหม้ ชื่ออื่นสำหรับเชอร์รี่นั้นคือมะเขือเทศดอง“ ใต้หิมะ” หรือ“ ในหิมะ”

ส่วนผสมที่จะต้องใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้จะถูกระบุต่อขวด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ (500-600 กรัม);
• กระเทียม (1 ช้อนเล็กพร้อมสไลด์);
• เกลือสินเธาว์, ไม่เสริมไอโอดีน (1 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำ (1,000 มล.);
• น้ำตาล (3 ช้อนขนาดใหญ่);
• ถั่วออลสไปซ์ (2 ชิ้น);
• เมล็ดมัสตาร์ด (ครึ่งช้อนชา);
• น้ำส้มสายชูสกัด 70% (1/2 ช้อนชา) หรือน้ำส้มสายชู 9% (4 ช้อนชา)

1. ในผักแต่ละชนิดใช้ไม้จิ้มฟันมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทำการเจาะที่ตำแหน่งเดิมของก้านและวางไว้ในขวดก่อนการฆ่าเชื้อไปด้านบน
2. ด้วยน้ำต้มเทมะเขือเทศวางในกระป๋องปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีอุ่นขึ้น
3. ในการเตรียมน้ำดองนั้นจำเป็นต้องผสมเกลือและน้ำตาลในน้ำจากนั้นนำส่วนผสมนี้ไปต้มปิดไฟทันทีและปล่อยให้ของเหลวยืนสักสองสามนาทีเพื่อให้เกลือตกค้างไปถึงก้นกระทะ
4. เตรียมกระเทียม: ปอกเปลือกกลีบแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจากนั้นวางชิ้นไว้ในชามปั่นหรือกระเทียมเพื่อตัดต่อ คุณยังสามารถสับมีดหั่นกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
5. ใช้ฝาพิเศษที่มีช่องเปิดหรือปิดไหเพื่อไม่ให้ผักหล่นออกมาอย่างระมัดระวังระบายน้ำออกจากขวดที่มะเขือเทศอุ่นขึ้นแล้ว
6. เติมกระเทียมสับขนาดเล็ก 1 ช้อนลงในแต่ละขวดใส่ 1/2 ของเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านบน
7. เทส่วนผสมข้างต้นด้วยหมักด้วยการเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนชา) ต่อเรือ
8. ขันขวดให้แน่นด้วยสกรูหรือฝาปิดผนึกพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น
9. หลังจากนั้นกระป๋องสามารถถ่ายโอนไปยังที่มืดและเย็นสำหรับการจัดเก็บในภายหลัง

ด้วยแตงกวา

อร่อยเป็นพิเศษคือผักรวมของเชอร์รี่และแตงกวาดอง

ในการเตรียมชิ้นงานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ (ต่อหนึ่งขวดครึ่งลิตร):

• มะเขือเทศ (350 กรัม);
• แตงกวา (350 กรัม)
• ร่มผักชีฝรั่ง (1-2 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง (2-3 สาขา)
• กระเทียม (1 กลีบ)
• พืชชนิดหนึ่งราก (1 ชิ้น);
• น้ำ (1.5 ลิตร)
• น้ำตาลทราย (2 ช้อนโต๊ะล..);
• เกลือสินเธาว์ (2 ช้อนโต๊ะล..);
• สารละลายน้ำกรดอะซิติก 9% (2 ช้อนโต๊ะ. ลิตร);
• ถั่วออลสไปซ์ (2 ชิ้น);
• ถั่วพริกไทยดำ (4 ชิ้น);
• ใบลูกเกด (2 ชิ้น) - ตัวเลือก;
• ใบเชอร์รี่ (2 ชิ้น) - ตัวเลือก;
• พริกขี้หนู (ส่วนที่สาม) - ตัวเลือก

1. ในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแต่ละขวดคุณจะต้องวางผักชีฝรั่งในสวน 2 ใบกานพลูกระเทียมและรากพืชชนิดหนึ่งรวมทั้งผักชีฝรั่งหยิก 2-3 ก้าน หากคุณต้องการคุณสามารถเสริมส่วนผสมนี้ด้วยลูกเกดและใบเชอร์รี่
2. เป็นการดีกว่าที่จะวางแตงกวาไว้ที่ก้นภาชนะและวางเชอร์รี่ไว้ด้านบน ในกรณีนี้ในแต่ละขวดมีความจำเป็นต้องใส่ถั่วลันเตา 2 ถั่วและพริกไทยดำ 4 ถั่ว หากคุณต้องการให้จานมีความคมชัดคุณสามารถเพิ่มพริกสดได้หนึ่งในสาม
3. นอกจากนี้ส่วนผสมที่เตรียมและวางไว้ในขวดจะถูกเทลงในน้ำเดือดภาชนะจะถูกปิดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้ความร้อน
4. ในระหว่างนี้คุณสามารถปรุงอาหารหมักดองเพื่อคลุกเคล้าผักต่างๆได้ในกรณีนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้นใส่ของเหลวลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและปิดทันที
5. น้ำระบายความร้อนจากภาชนะบรรจุที่บรรจุมะเขือเทศแล้วสามารถนำไปทิ้งได้และในขวดที่มีผักอุ่น ๆ คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะเททั้งหมดนี้ด้วยส่วนผสมสำหรับดองและม้วนฝาให้แน่น
6. หลังจากดำเนินการเสร็จแล้วคุณจะต้องพลิกภาชนะแก้วด้วยการปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และปล่อยให้เย็นจนเย็นสนิท

ด้วยกรดซิตริก

รายการส่วนผสมสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องโดยใช้กรดซิตริกมีดังต่อไปนี้ (ขึ้นอยู่กับ 4 ลิตรกระป๋อง):

• มะเขือเทศ (1.5–2 กิโลกรัม);
• พริกหวานบัลแกเรียขนาดกลาง (1 ชิ้น);
• หัวหอม (1 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่ง (3-4 ร่ม);
• กระเทียม (3-4 กลีบ)
• น้ำ (1,500 มล.);
• เกลือ (1.5 ช้อนโต๊ะล.)
• น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะล..);
• กรดซิตริก (1 ช้อนชา);
• ใบกระวาน (2-3 ชิ้น);
• พริกไทยดำรูปถั่ว (3-5 ชิ้น);
• ใบเชอร์รี่ (3-4 ชิ้น)

1. ในขวดที่ทำความสะอาดแต่ละขวดใส่ร่มผักชีหอมกระเทียมและใบเชอร์รี่
2. เติมกระป๋องเชอร์รี่และวางหัวหอมและพริกไทยบัลแกเรีย 2-3 ผลไม้เทน้ำต้มลงในภาชนะและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
3. เตรียมน้ำดอง: ใส่เกลือหินและน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยในน้ำเดือดนำส่วนผสมไปต้มจากนั้นนำออกจากความร้อนและทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อแยกตะกอน
4. เทกระป๋องที่เชอร์รี่อุ่นขึ้นแล้วใส่กรดซิตริก 1 ช้อนเต็มแล้วเทผักดองกับดองเพื่อรักษา
5. หมุนขวดแก้วคว่ำลงห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คุณรู้หรือไม่ จากข้อมูลในอดีตมะเขือเทศเชอร์รี่ได้รับการกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในยุค 700s ของเรา ผลไม้เหล่านี้ ประสบความสำเร็จในการปลูกโดยชาวอเมริกันใต้ ในเม็กซิโก - โดยชาวอินเดีย

คุณสมบัติการจัดเก็บ

ในกระบวนการเก็บอาหารกระป๋องคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

• อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณศูนย์
• สถานที่ที่เหมาะสมที่สุดคือสถานที่มืดและเย็นที่ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง (ตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนท์, ตู้เก็บของในห้องครัว
• อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศดองคือ 24 เดือน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เมื่อปรุงอาหารมะเขือเทศดองดองให้ใช้เคล็ดลับเหล่านี้:

1. ลูกพรุนท็อปส์ซูแครอทแอปเปิ้ลเชอร์รี่พลัมและองุ่นยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับดองเชอร์รี่ดอง
2. ต้องดำเนินการเจาะหรือตัดแนวตั้งบนผักเพื่อให้ในระหว่างการรักษาความร้อนเพิ่มเติมผักจะไม่ระเบิด
3. หากในกระบวนการของมะเขือเทศเชอร์รี่ดองให้ตัดส่วนบนทั้งหมดของผลไม้ออกแทนที่จะตัดตามแนวตั้งจากนั้นน้ำที่บรรจุอยู่ในนั้นจะโดดเด่นในปริมาณที่มากกว่าที่ต้องการเนื่องจากรสชาติที่ต้องการจะทำให้เสียเล็กน้อย
4. เปิดธนาคารที่สะสมจะต้องอยู่ในทิศทาง "จากตัวคุณเอง" นอกจากนี้ยังมีความจำเป็นต้องตรวจสอบความหนาแน่นของการปิดฝาเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเข้าสู่ภาชนะ

มะเขือเทศเชอรี่ที่มีความสุขไม่หยุดหย่อนใช้โดยผู้คนไม่เพียง แต่ในความสดใหม่ แต่ยังอยู่ในรูปแบบดอง ความรู้สึกของฤดูร้อนของมะเขือเทศในฤดูหนาวต้องขอบคุณสูตรอาหารที่ระบุในบทความเป็นหนึ่งในข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดของเรื่องนี้