แตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่อร่อยที่สุดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชูหัวหอมมัสตาร์ด * สวนผัก

Send

ผู้หญิงแตงกวาดองหรือแตงกวาหวานสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งแรกที่ต้องทำ ท้ายที่สุดแล้วผักดองเหล่านี้ถูกใช้เป็นของว่างที่ทำขึ้นสลัดหรืออาหารจานหลักดังนั้นหากไม่มีพวกมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะนึกภาพเมนูหลัก และวันนี้ในบทความคุณจะพบสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมส่วนผสม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าแตงกวาไม่เหมาะสำหรับดองในฤดูหนาว

สำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวจะดีกว่าที่จะใช้ผัก:

ปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง
ด้วยเปลือกปกคลุมด้วยสิว;
สูงถึง 7-10 ซม.
มีความยืดหยุ่นไม่ overripe;
ไม่มีความเสียหาย

การเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์จำเป็นต้องเตรียมให้ถูกต้อง การรักษาที่เหมาะสมจะช่วยให้แตงกวาไม่สูญเสียความชุ่มชื้นความสดของมันกรอบและฉ่ำหลังจากดอง

สำคัญ! นอกจากแตงกวาแล้วการเตรียมยังต้องใช้ผักใบเขียว มันคุ้มค่าที่จะล้างอย่างถี่ถ้วนเพื่อเลือกชิ้นงานสีเหลืองที่เสียหาย เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู, ฯลฯ ) ได้รับการปฏิบัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยน้ำเดือด

การฝึกอบรมดังกล่าวรวมถึง:

แช่ หากคุณทิ้งผักไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงในน้ำเย็นให้เปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ ๆ จากนั้นผักจะอิ่มตัวด้วยความชื้น โดยไม่ต้องแช่แตงกวาโดยเฉพาะที่ซื้อในตลาดหรือเก็บไว้นานก่อนที่จะบรรจุกระป๋องจะเริ่มดูดซับน้ำดองและสถานที่ในธนาคารจะใช้อากาศ ด้วยเหตุนี้การหมักจะเริ่มขึ้นเนื่องจากการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะทำให้เกิดการระเบิดของกระป๋อง
ขับถ่ายสารเคมีจากผัก ในการติดตามพืชผลผู้ผลิตหลายรายทำการบำบัดทางเคมีของพืชและจากนั้นสารเหล่านี้ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์จะตกอยู่ในผลไม้ การแช่ในน้ำเย็นนาน ๆ จะช่วยกำจัดมันได้
การล้างแตงกวาอย่างละเอียด การแช่ในน้ำเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและเชื้อโรคบนพื้นผิวไม่เพียงพอ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องล้างสิวบนเปลือก: ฝุ่นมักเกาะอยู่กับพวกเขาซึ่งเมื่อมันเข้าสู่การอนุรักษ์จะนำไปสู่การหมัก

ตำรับอาหารของแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ผักดองกรอบสามารถเติมเต็มด้วยของว่างดั้งเดิมได้เสมอ ดังนั้นโปรดเอาใจคนที่รักด้วยอาหารจานคลาสสิกและไม่ได้มาตรฐาน

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวา

ต่อขวด 3 ลิตร 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ขั้นแรกทำน้ำเกลือ: ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูในน้ำ 1 ลิตร
หลังจากผสมส่วนผสมนำไปต้มแล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นที่อุณหภูมิห้อง
ในขณะที่ของเหลวเย็นตัวลงให้ดูแลภาชนะบรรจุ: ใส่กระเทียม 2 กลีบที่ด้านล่างและวางแตงกวา
เทกระป๋องด้วยน้ำเกลือแล้วจุ่มลงในกระทะ
ปิดฝาภาชนะเติมน้ำลงไปและใส่ไฟ
หลังจาก 5-7 นาทีผักในธนาคารจะเปลี่ยนสีหลังจากนั้นก็สามารถสะสมได้

สูตรวิดีโอ

คุณรู้หรือไม่ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรเพิ่มแตงกวาลงในอาหารอย่างแน่นอน: พวกเขามีกรดทาร์โทรนิกซึ่งเป็นกลางการกระทำของคาร์โบไฮเดรตและป้องกันการปรากฏตัวของไขมันในร่างกาย

สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับ 1 ลิตรสามารถเป็นเวลา 50 นาที

ใบลูกเกด
3-4 ชิ้น
พริกไทยดำ
2-3 ถั่ว

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ก่อนอื่นให้ใส่เครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ที่ก้นขวด (ใบพริกไทยกระเทียมผักชีฝรั่ง)
จากนั้นบีบแตงกวาให้แน่นในภาชนะและอย่าลืมเติมเครื่องเทศที่เหลือในตอนท้าย
เทน้ำเดือดลงในขวดที่เต็มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที
ในเวลานี้ใช้หมักน้ำต้มกับน้ำตาลและเกลือ
เมื่อส่วนผสมเดือดก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นให้แช่ของเหลวลงบนกองไฟประมาณ 2-3 นาที
สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวาแล้วเทน้ำหมักที่ทำเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ให้บิดขวด

คุณรู้หรือไม่ การบริโภคแตงกวาเป็นประจำจะช่วยทำความสะอาดร่างกายและกำจัดสารพิษออกจากมัน

ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยน้ำส้มสายชู

อีกสูตรอาหารด่วนที่ไม่ต้องทำหมัน มันยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาขนาดเล็กดังนั้นเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม

30 นาที

สาระสำคัญน้ำส้มสายชู
1 ช้อนชา

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

แตงกวาที่เตรียมจะถูกวางในโถ
ชิ้นส่วนของแครอทกลีบกระเทียมใบผักชีฝรั่งเพิ่มเข้าไปในช่องว่างระหว่างผัก
เติมภาชนะที่บรรจุประมาณ 10-15 นาทีด้วยน้ำเดือด
จากนั้นสะเด็ดน้ำและเตรียมหมักตาม: ต้มของเหลวแล้วเพิ่มใบเชอร์รี่, เครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาล
เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายคุณสามารถเทแตงกวาในน้ำดอง
ในตอนท้ายคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในโถแล้วปิดฝาให้สนิท

สำคัญ! เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ Courage, Capricon, Betina และ gherkins หลากหลายพันธุ์เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว

ด้วยมัสตาร์ดและหัวหอม

1 ชั่วโมง

มัสตาร์ดฝรั่งเศส
160 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

เทผักที่ล้างแล้วลงในอ่าง หากเก็บตัวอย่างขนาดใหญ่ให้ตัดออกเป็น 2-4 ส่วน
ส่งกระเทียมสับและสมุนไพรสับไปที่ภาชนะบรรจุผัก
หลังจากปรุงรสสลัดด้วยเครื่องเทศน้ำส้มสายชูน้ำมันและมัสตาร์ด
ปล่อยให้ส่วนผสมในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้แตงกวาปล่อยของเหลวออกมา
โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในระหว่างนี้อย่าลืมที่จะกวนสลัดเป็นระยะ
หลังจากเวลานี้วางส่วนผสมในขวดและเติมด้วยน้ำที่จัดสรร
ถัดไปคุณจะต้องย้ายกระป๋องลงไปในกระทะเติมน้ำลงในลำคอแล้วนำไปต้ม
ต้มพระอาทิตย์ตกดินเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นสามารถรักษา

คุณรู้หรือไม่ มีคนไม่กี่คนที่รู้แต่ว่าแตงกวามีผลต่อร่างกายเช่นวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดเช่นเดียวกับกาแฟ

หวานเผ็ด

35 นาที

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6%
1 ช้อนชา

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ขั้นแรกให้วางผักในขวด (ใบของลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง), กระเทียม
หลังจากที่บรรจุแตงกวาเต็มไปแล้วให้วางซ้อนกันแน่นขึ้น
เทน้ำเดือดลงในขวดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
ระบายน้ำและทำซ้ำขั้นตอนด้วยน้ำเดือดสด
ในขณะที่แตงกวาถูกแช่อยู่คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือได้: ในน้ำ 1 ลิตรเติมน้ำตาล, เกลือ, ซอสมะเขือเทศและต้มให้เดือด
ครั้งที่สามจะเทน้ำส้มสายชูลงในภาชนะก่อนจากนั้นน้ำหมักจะเทลงไปแล้วจึงขันเกลียวใต้ฝาเท่านั้น

สำคัญ! หากไม่มีแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาได้ แต่จะต้องเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่ถูกต้องเพื่อให้เปอร์เซ็นต์ความเป็นกรดไม่สูงเกินไป

หวานและเปรี้ยว

แตงกวากระป๋องมีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากคุณต้องการทำให้ญาติของคุณพอใจด้วยของว่างที่แปลกประหลาดสูตรต่อไปนี้จะเข้ามาช่วยคุณ

50 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ปอกเปลือกกระเทียมแล้วตัดหอมใหญ่เป็นวง
ที่ด้านล่างของกระป๋องวางส่วนหัวหอมกลีบกระเทียมเล็กน้อยและกิ่งผักชีฝรั่ง
จากนั้นใส่แตงกวาหนึ่งชั้นแล้วใส่เครื่องเทศลงในโถ: พริกไทย, เมล็ดมัสตาร์ด, ใบกระวาน
เพิ่มแตงกวาอีกครั้งเติมด้วยภาชนะ
ด้านบนด้วยผักใบเขียวที่เหลือ
เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำหนึ่งลิตรตามเกณฑ์ที่ระบุไว้ของน้ำตาลและเกลือแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในของเหลว
ปล่อยให้หมักเย็นประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเติมด้วยกระป๋อง
ครอบคลุมและฆ่าเชื้อพวกเขาประมาณ 7-10 นาทีแล้วกระชับขวด

สำคัญ! ในการฆ่าเชื้อขวดที่หมักด้วยน้ำร้อนให้ใส่ในน้ำอุ่นในกระทะมิเช่นนั้นอาจแตกได้

รสเค็มหวาน ๆ

1 ชั่วโมง

ใบลูกเกด
4-5 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ตัดแครอทเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวง
วางผักไว้ในขวดในชั้น: ที่ด้านล่างของเครื่องเทศและสมุนไพรบางอย่างจากนั้นแตงกวาหัวหอมมะเขือเทศแครอทและสมุนไพรที่เหลือ
หลังจากเติมภาชนะแล้วให้เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู อุ่นของเหลวอีก 2-3 นาที
น้ำดองพร้อมกรอกชิ้นงานอย่างระมัดระวัง
จากนั้นคุณจะต้องฆ่าเชื้อการเก็บรักษาเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือดในขวด
สามารถบรรจุกระป๋องได้

คุณรู้หรือไม่ ซิลิกอนและโพแทสเซียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแตงกวาเสริมสร้างฟันและเหงือก

ในน้ำมัน

1,5 ชั่วโมง

น้ำมันดอกทานตะวัน
150 มล
พริกไทยดำป่น
1.5 ช้อนชา

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

ตัดแตงกวาออกเป็น 4 ชิ้น
บดผักชีฝรั่งและเพิ่มผัก
เทแตงกวากับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
ตอนนี้โรยสลัดด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น
ใส่กระเทียมสับลงไปผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณต้องทิ้งสลัดไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา ผัดผักเป็นระยะเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
หลังจากส้อมให้วางแตงกวาในเหยือกอย่างระมัดระวัง
เติมภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งได้มาจากน้ำแตงกวาน้ำมันและน้ำส้มสายชูอย่าลืมเติมสมุนไพรและกระเทียม
ใส่เหยือกในช่องว่างในหม้อเติมน้ำเกือบถึงคอมากปิดฝาแล้วเริ่มอุ่น
เมื่อน้ำในกระทะเดือดลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 25 นาที
หลังจากที่คุณสามารถหมุนกระป๋อง

คุณรู้หรือไม่ แนะนำให้ใช้น้ำแตงกวาสำหรับอาการไอเป็นเวลานานและทำให้ประสาทสงบลง

การจัดเก็บช่องว่าง

ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินได้รับการพิจารณาว่าเป็นสถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บรักษา แต่ในเมืองสมัยใหม่มักจำเป็นต้องเก็บช่องว่างในอพาร์ตเมนต์ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกสถานที่เย็นที่ไม่มีความชื้นและอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อน มิฉะนั้นขวดอาจแตกออกเนื้อหาจะเปรี้ยวในความอบอุ่นและผักจะอ่อนและนุ่ม

คำแนะนำเพิ่มเติม

บ่อยครั้งการกลิ้งไปมาระหว่างการจัดเก็บอาจกลายเป็นเมฆมาก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นแสดงว่าเทคโนโลยีการทำอาหารถูกละเมิด

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น:

ล้างผลิตภัณฑ์และภาชนะบรรจุให้สะอาด
อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนแทนโต๊ะ
ขวดฆ่าเชื้อในเชิงคุณภาพ
เลือกแตงกวาดองพันธุ์เท่านั้น
อย่าลืมที่จะแช่ผักก่อนการเก็บรักษา

แต่ถ้าคุณล้มเหลวในการบันทึกพระอาทิตย์ตกจากการระเบิดไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เนื้อหาของกระป๋องที่ได้รับผลกระทบ หากไม่มีผักดองเป็นไปไม่ได้ที่จะนึกภาพโต๊ะในฤดูหนาว แต่เพื่อที่จะได้สนุกกับพวกเขาในช่วงเย็นสิ่งสำคัญคืออย่าลืมทำช่องว่างในฤดูร้อน เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและแขกของคุณจะได้อิ่มอร่อยไปกับของว่างที่ไม่ธรรมดา

Send