Ragout จากเนื้อขาวและซอส (เนื้อสับ) สามารถเตรียมโดยใช้ไก่ (เต้านมยิ่งกว่า) และคุ้นเคยกับเห็ดปฏิคมหลายแห่งซึ่งรวมกับซอสครีมสามารถเสริมกับข้าวใด ๆ ในความเป็นจริงมีหลายสูตรสำหรับการเตรียมอาหารดังกล่าวดังนั้นตามความชอบส่วนบุคคลมันยังคงเป็นเพียงการเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดเช่นจากหลากหลายสายพันธุ์ต่อไปนี้

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

ไม่ว่าคุณจะเลือกใช้สูตรอะไรคุณควรจำกฎพื้นฐานในการเลือกส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบ: ความสดคุณภาพและกลิ่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงเครื่องเทศ เนื้อไก่ไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์, แพทช์สีเขียวหรือสีเหลืองและเห็ดไม่ควรมีสถานที่เน่าและนุ่ม นอกเหนือจากแชมปิญองแล้วเห็ดไก่ยังเหมาะกับเนื้อสัตว์ปีกไก่ซึ่งสามารถทดแทนได้โดยไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารจานสำเร็จรูป

คุณรู้หรือไม่ เรื่องราวของการสร้างอาหารจานแรกของเนื้อสับในเนื้อสัตว์นั้นเชื่อมโยงกับชื่อของผู้บัญชาการฝรั่งเศสและรัฐบุรุษนโปเลียนโบนาปาร์ตซึ่งไม่สามารถทนกลิ่นของไก่ได้ ในการทำให้สุริยุปราคากลิ่นอันไม่พึงประสงค์พ่อครัวของเขาตัดสินใจใช้เห็ดในการปรุงอาหารและซ่อนไก่ด้วยซอสครีมซึ่งเขาประสบความสำเร็จในการทำ

เมื่อเลือกเครื่องเทศคุณควรเลือกทั้งสองอย่างตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรและตามความชอบในการทำอาหารส่วนตัวเลือกประเภทของเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองและปริมาณ แน่นอนส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องสะอาดและหากจำเป็นต้องปอกเปลือกออกจากผิวส่วนบนซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับผัก

สูตรไก่ตุ๋นเห็ด

ในการปรุงอาหารที่ทันสมัยคุณสามารถใช้สูตรอาหารหลากหลายประเภทสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่าเริ่มต้นจากความชอบส่วนตัวในการกิน หนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับสินค้าดังกล่าวเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นพันธุ์ด้วยเนยแข็งน้ำมันมะกอกพริกหยวกและบัควีทซึ่งจะทำให้เนื้อสัตว์มีเนื้อสัมพัทธภาพเป็นอาหารจานเด็ด

ในการเลือกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณควรพิจารณาหลาย ๆ อย่างที่เป็นไปได้

สำคัญ! แม้หลังจากที่เอาเนื้อมังคุดไปจากไฟแล้วบางครั้งมันก็จะดีกว่าที่จะกวนไส้เดือนเพื่อให้มันเย็นลงอย่างสม่ำเสมอและไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน (อาจทำให้ก้อนหนาขึ้น)

คุณรู้หรือไม่ แปลจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "fricassee" หมายถึง "fry" หรือ "stew" ซึ่งเป็นสาระสำคัญของการเตรียมอาหาร

สำคัญ! อย่าผสมเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงลงในจานเพราะอาหารนี้จะสูญเสียรูปร่างหน้าตาของมัน แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นของมันด้วย

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารอะไรสำหรับคนฝรั่งเศสให้ทำตามคำแนะนำในการเตรียมอาหารชิ้นเอกอย่างชัดเจนเสมอไม่เพียง แต่ต้องคำนึงถึงจำนวนส่วนผสมที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความแตกต่างของอุณหภูมิการปรุงอาหารและลำดับการผสมส่วนประกอบ ด้วยวิธีการที่มีความรับผิดชอบในการทำอาหารจานอร่อยจะเปิดออกแม้สำหรับผู้เริ่มต้น