ในบางครอบครัวแอสไพรินใช้สำหรับล้างกะหล่ำปลีโดยอ้างว่าวิธีการอื่น ๆ ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับรสชาติและคุณภาพได้ พวกเขาไม่พยายามที่จะปลูกผักที่แตกต่างกันอีกต่อไปเพราะด้วยเทคโนโลยีนี้ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว เราเสนอให้คุณเติมเงินธนาคารสูตรของคุณด้วยหลายตัวเลือก
สิ่งที่ให้แอสไพรินในการล้างผัก
แอสไพรินเป็นชื่อทางการค้าของกรดอะซิติลซาลิไซลิคซึ่งเป็นยาที่ใช้รักษาอาการปวดหัวและความเจ็บปวดประเภทอื่น ๆ ไข้โรคอักเสบและโรคหลอดเลือดหัวใจภาวะมีบุตรยาก ฯลฯ
คุณรู้หรือไม่ การบริโภคแอสไพรินเฉลี่ยต่อปีในโลก — ประมาณ 80 พันล้านเม็ด
ข้อมูลเกี่ยวกับใครและเมื่อใดที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่ดองหรือเก็บรักษาไว้เป็นอย่างอื่นด้วยการเพิ่มแอสไพริน มันถูกเพิ่มเข้าไปในแตงกวาดองหรือดอง, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, การเตรียมผลไม้ นี่เป็นส่วนผสมอย่างง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน
หากคุณใช้ยาแอสไพรินแท็บเล็ตเมื่อเกลือกะหล่ำปลีคุณสามารถบรรลุผลนี้:
- ความยืดหยุ่นที่สม่ำเสมอจะถูกเก็บรักษาไว้กะหล่ำปลีจะประทุ
- ทำลายแบคทีเรียทั้งหมดที่ส่งผลเสียต่อความปลอดภัยของชิ้นงาน
- แอสไพรินไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของผักในปริมาณที่ จำกัด
- ในฐานะที่เป็นสารกันบูดกรด acetylsalicylic สามารถลบล้างข้อบกพร่องทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่มุ่งเป้าไปที่การทำลายเชื้อโรคในผักดอง
- คุณสามารถประหยัดเวลาที่มักใช้ในการเตรียมและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- ระยะเวลาในการเก็บผลิตภัณฑ์เค็มเพิ่มขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติ
- คุณไม่สามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู
- ผลิตภัณฑ์อร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติม
- แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย
- การเร่งเกลือจะทำให้ผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานเร็วขึ้น
สำคัญ! ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำเกลือจากกะหล่ำปลีในลักษณะนี้เนื่องจากมีกรดอะซิติลซาลิไซลิกอยู่ในระดับสูง
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีดองควรเลือกดังนี้:
- กะหล่ำปลี - ควรเลือกตามเวลาที่ทำให้สุก; กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยนั้นได้มาจากสายพันธุ์ที่ทำให้สุกช้า มันไม่ควรจะหลวมด้วยรอยแตก ส่วนใหญ่ของสูตรเกี่ยวข้องกับการสับ แต่คุณยังสามารถเกลือหัวกะหล่ำปลีหรือชิ้นใหญ่ เมื่อสับคุณไม่สามารถนำไปหั่นเป็นชิ้นบางเกินไปมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะนิ่มและเสียรสชาติโดยเน้นที่ความกว้างประมาณ 0.5 ซม.
- แครอท คุณต้องเลือกสีส้มที่สดใสไม่ใหญ่มาก
- เกลือ - แม้ว่าแม่บ้านบางคนอ้างว่าพวกเขาใช้เกลือเสริมไอโอดีนเพื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย แต่คนส่วนใหญ่ยอมรับว่าไอโอดีนทำให้เกิดการคล้ำ, การสูญเสียกระทืบ เกลือสีขาวของคลาส "พิเศษ" ก็ไม่เหมาะเช่นกันสารเคมีจากการก่อตัวของก้อนจะถูกเพิ่มเข้าไป สารกันบูดที่ดีที่สุดคือเกลือหินที่ถูกที่สุด
- น้ำตาล - เขาเป็นที่รักของแบคทีเรียที่รับผิดชอบในกระบวนการหมัก นอกจากนี้ยังช่วยลดรสชาติและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด
- น้ำส้มสายชู - ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก แต่การมีอยู่จะช่วยเร่งกระบวนการ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือทาร์ทาริกโดยเฉพาะกรดซิตริกที่ผลิตเองตามบ้าน คุณสามารถลบมันออกจากรายการส่วนผสม
- แอสไพริน - การเพิ่มมันช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความจริงที่ว่าจานอาจไม่ดีรับรสชาติที่บางและนุ่ม คุณสามารถใช้ยาที่มีชื่อทางการค้า "แอสไพริน" หรือกรดอะซิติลซาลิไซลิกในรูปแบบของยาเม็ดฟู่หรือสามัญ
- เครื่องเทศ - รุ่นคลาสสิกให้เพิ่มของใบกระวานและพริกไทยดำกับถั่ว ความหลากหลายของเมล็ดจะช่วยในการกระจายรสชาติของยี่หร่าผักชีฝรั่งมัสตาร์ดร้อนหรือ allspice, ขิง, กระเทียม, กานพลู, ผักชี, พืชชนิดหนึ่ง
- ส่วนผสมเพิ่มเติม - คุณสามารถเพิ่มหัวบีท, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, เบอร์รี่สน, ลูกพลัม, lingonberries, ฟักทอง, พริกหวาน, เห็ดกับกะหล่ำปลี
สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีกับแอสไพรินในช่วงฤดูหนาวขวดแก้วที่ล้างด้วยความสะอาดจะไม่มีความเสียหาย
สำคัญ! หากคุณต้องการที่จะเตรียมกะหล่ำปลีจำนวนมากให้แบ่งงานออกเป็นหลายส่วนมิฉะนั้นอาจผสมกันได้ยากหลังจากผสมเครื่องเทศและสารเติมแต่ง
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีกับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว
จากหลายสูตรที่นำเสนอให้กับความสนใจของคุณ อร่อยที่สุดและเบา:
- คลาสสิก;
- ไม่มีน้ำส้มสายชู
- เกลือเย็น
แอสไพรินสูตรดั้งเดิมเกลือ
4 กระป๋อง 3 ลิตรต่อ 60 นาที
กะหล่ำปลีสีขาว
4-5 ชิ้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกผักจากใบแข็งด้านบนโดยการลบหนึ่งหรือสองชั้น
- ใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือมีดสับกะหล่ำปลี
- ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี
- ผสมทุกอย่างบีบมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา
- แบ่งส่วนผสมผักเป็น 4 ขวด 3 ลิตรกดให้เข้ากันขณะวาง
- เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, หวาน, นำไปต้มเดือด, ลบจากความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
- เทลงในธนาคาร
- เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดและใส่ 1 เม็ด
- เจาะทะลุด้านล่างในหลาย ๆ ที่เพื่อให้อากาศหนีออกมา เพิ่มน้ำเกลือไปยังตำแหน่งที่ว่าง
- คลุมด้วยฝาโลหะม้วนขึ้น
- วางกระป๋องคว่ำลงก่อนระบายความร้อน
- กลับไปที่ตำแหน่งปกติส่งไปเก็บในที่เย็น
สำคัญ! ไม่ควรให้การรักษาด้วยการเติมกรด acetylsalicylic ให้กับเด็ก
ไม่มีน้ำส้มสายชู
1 กระป๋อง 3 l120 นาที
กะหล่ำปลีสีขาว
2 กิโลกรัม
ถั่วพริกไทยดำ
9 ถั่ว
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกผักจากใบแข็งบน
- ใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือมีดสับกะหล่ำปลี
- บนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่ตะแกรงแครอท
- เทแครอทลงในกะหล่ำปลีแล้วคลุกให้ทั่ว
- บดส่วนผสมผักด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำโดดเด่น
- ล้างขวดสามลิตรใส่น้ำตาลและเกลือ 20 กรัม, ใบกระวาน 1 เม็ด, พริกไทย 3 เม็ด, แอสไพริน 1 เม็ด
- ใส่ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมผักที่ด้านบนแล้วกดให้แน่น
- ใส่น้ำตาลและเกลือ 20 กรัม, ใบกระวาน 1 เม็ด, พริกไทย 3 เม็ด, แอสไพริน 1 เม็ด
- กดให้แน่นเพื่อวางส่วนผสมผักที่เหลือ
- โรยหน้าด้วยเครื่องเทศและแอสไพริน
- นำน้ำไปต้มเทน้ำเดือดลงในขวดผัก
- ปกคลุมด้วยฝาโลหะม้วนขึ้นวางคว่ำให้เย็น
- โอนไปยังที่เย็นเพื่อเก็บ
สำคัญ! หากต้องการน้ำส้มสายชูสามารถแยกออกจากแอสไพรินสูตรใด ๆ หรือใช้แทนจากการคำนวณ: 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู = แอสไพริน 1 เม็ด
ทูตเย็น
1 กระป๋อง 3 l14 ชั่วโมง
กะหล่ำปลีแดง (กะหล่ำปลีสีขาว)
1/2 หัว
รากขิงในกระต่ายขูดปรับ
1 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปอกเปลือกผักจากใบแข็งด้านบนเอาใบที่เสียหายออก
- ใช้เครื่องหั่นพิเศษหรือมีดสับกะหล่ำปลี
- ใส่ในชามใส่เกลือผสมโดยไม่ต้องบด
- เทน้ำ 1 ลิตรผสมให้ทั่วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
- ทิ้งไว้ในกระชอนหรือกระชอนปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำไหลออกหมด
- เพิ่มเครื่องเทศ (ยกเว้นขิงและพริก) ลงในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือน้ำร้อนด้วยความร้อนต่ำจนกลิ่นหอมปรากฏขึ้น แต่อย่าทำมากเกินไป
- เทน้ำ 1/2 ลิตรลงไปในกระทะใส่พริกและขิงปล่อยให้มันเดือดนำออกจากความร้อนและเย็น
- ใส่กะหล่ำปลีแอสไพรินลงในขวดที่ล้างแล้วเทไส้ปิดฝา
- เก็บอย่างน้อย 3 สัปดาห์ก่อนการใช้งาน
คุณสมบัติการจัดเก็บ
การเพิ่มยาแอสไพรินช่วยให้คุณเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้นานถึง 10-12 เดือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำเกลือร้อนในระหว่างการปรุงอาหารและกระป๋องจะถูกรีด อย่างไรก็ตามระบอบอุณหภูมินั้นก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงช่วยให้แบคทีเรียทำงานได้ดีขึ้นและภายใต้อิทธิพลของค่าต่ำที่ผลิตภัณฑ์ค้างและสูญเสียรสชาติ - นั่นคือกะหล่ำปลีจะเป็นเปอร์ออกไซด์หรือรสจืด ดังนั้นห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องเก็บอาหารหรือโรงรถเหมาะสำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิคงที่อยู่ที่ระดับ 0 ... + 2 °С
คุณรู้หรือไม่ ในปี 2007 สหรัฐอเมริกาเริ่มแนะนำ เพื่อคน การป้องกันการใช้ยาแอสไพรินเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
ดังนั้นแอสไพรินในระหว่างการเค็มกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังช่วยยืดระยะเวลาในการเก็บรักษารสชาติโดยเฉพาะถ้าคุณเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามกฎ คุณคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดและตอนนี้คุณสามารถตรวจสอบได้จากประสบการณ์ของคุณเอง อย่างไรก็ตามจำไว้ว่าแม้จะมีข้อดีทั้งหมดแอสไพรินเป็นยาดังนั้นให้ปฏิบัติตามปริมาณที่ระบุไว้ในสูตรปฏิบัติตามมาตรการในการใช้งานและไม่ให้ผลิตภัณฑ์กับเด็ก