ปลาแซลมอนสีชมพูมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จำนวนมาก ได้แก่ วิตามินบีกลุ่ม C, E, E, องค์ประกอบไมโครและมาโครและกรดอะมิโนที่ซับซ้อน ปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากโปรตีนมีปริมาณมาก - ประมาณ 60% อยู่ในนั้น การมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า -3 ส่งเสริมการสร้างเซลล์ผิวใหม่ เนื่องจากเนื้อปลามีสีส้มสดใสปลาแซลมอนสีชมพูจึงเรียกว่าปลาแดง เกี่ยวกับสิ่งที่แม่บ้านและมืออาชีพใช้ในการทำอาหารสูตรปลาแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยดูส่วนที่เหลือของบทความนี้
การเลือกและการเตรียมส่วนผสม
สำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อคุณสามารถสั่งซื้อเนื้อบดสับหรือซากตัวคุณเองได้ ก่อนการรักษาความร้อนปลาจะละลายทำความสะอาดตัดหัว, หาง, ผิวหนัง, ครีบ, เสียใจ, เนื้อแยกออกจากสันเขาและกระดูก การใช้ breadcrumbs นั้นจำเป็นถ้าคุณเตรียมอาหารอันโอชะที่มีขอบกรอบ อาหารเสริมไม่ได้ให้ประโยชน์ในการใช้อาหารเพราะดูดซับไขมันส่วนเกินได้ อย่างไรก็ตามในทั้งสองกรณีมันจะออกมาอร่อยมาก
ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอยู่ที่ 140–170 กิโลแคลอรี่ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ในการเตรียมมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
วิธีทำอาหารแซลมอนสีชมพูทอด
จานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อนรวมถึงการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว เราเสนอสูตรที่อธิบายขั้นตอนกระบวนการทั้งหมดเป็นขั้นตอน คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี
ในเตาอบ
630 นาที
หัวหอม
1 ชิ้น
ขนมปังโฮลวีตขาว
2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
20 มล
สวดมนต์
100 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- แช่ขนมปังด้วยนม
- ลอกหัวกลางของหัวหอมล้างและแห้ง จากนั้นก็หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วนำมาบดรวมกันด้วยการกดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น
- สับสมุนไพรสดอย่างละเอียดล้างออกให้แห้งก่อน ใช้ทุกอย่างที่มี - ใบผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี
- รวมเนื้อสับหัวหอมสับขนมปังผักใบเขียวไว้ในภาชนะที่ลึก
- เพิ่มไข่ครีมเกลือและพริกไทย
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเบา ๆ
- จากนั้นปัดลูกกลมแบนเล็กน้อยที่เกิดขึ้นจากมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและม้วนให้เป็นลมหายใจ มือมีการชุบเป็นระยะเพื่อให้ส่วนผสมไม่ยึดติดกับมัน
- นำแผ่นอบมาทาน้ำมันที่ทานตะวันแล้วเติมด้วยลูกชิ้นที่เกิดขึ้น
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C จากนั้นวางกระทะไว้ในนั้น นำเข้าอบประมาณ 25 นาที
- มันฝรั่งและซอสบดลงตัวกับจานร้อน
ด้วยไขมัน
530 นาที
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
20 มล
พริกไทยดำป่น
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
ทำความสะอาดปลาที่ละลายแล้วตัดหัว, หาง, ครีบ, ไส้มัน จากนั้นแบ่งออกเป็นสามส่วนและวางไว้ในกระทะด้วยน้ำเย็นนำไปต้ม เทคนิคนี้ทำให้แยกเนื้อออกจากกระดูกได้ง่าย
ตัดน้ำมันหมูและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ บดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังด้วยน้ำแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก
เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่ระบายความร้อนด้วยกระดูกนั้นควรที่จะบดในเครื่องบดเนื้อ
บดกระเทียมและขนมปังด้วยวิธีเดียวกัน เติมเกลือป่นใส่ไข่
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อน
เทลงในน้ำมันพืช รอให้ฟองปรากฏขึ้นจากนั้นจัดโครงสร้างลูกบอลที่เกิดขึ้น
สีน้ำตาลทั้งสองด้านเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทน้ำเดือด 70 มล. และที่กำบังเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกดับเป็นเวลา 5 นาทีจนของเหลวระเหย
คุณรู้หรือไม่ ปริมาณการจับปลาแซลมอนสีชมพูทั่วโลกในแต่ละปีอยู่ที่ 300–600,000 ตัน
เค้กปลาแซลมอนสับ
550 นาที
พริกไทยดำบดสด
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
สับเนื้อละเอียด
หั่นครึ่งหัวหอมใหญ่หนึ่งก้อนให้เป็นก้อนและเทลงไปในเนื้อสับ
รวมเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกันในอัตราส่วน 1: 1 แล้วเพิ่มส่วนผสมนี้ลงไปในปลาสับ พริกไทยมวล
เพิ่มสองช้อนชากับสไลด์ของข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งเช่นเดียวกับมายองเนส ผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียด
จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมงเพื่อให้ปลาดูดซับส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเพิ่มไข่และซีอิ๊วหนึ่งช้อนชาลงในอุณหภูมิห้องผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
จากนั้นพวกเขาเปิดเตาอุ่นกระทะเทน้ำมันกลั่น หลังจากการปรากฏตัวของฟองในนั้นด้วยความช่วยเหลือของช้อนโต๊ะกระจายลูกบอล ทอดทั้งสองข้างประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
จานสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ตัวแทนของสายพันธุ์ ปลาแซลมอนสีชมพูชอบอาศัยอยู่ในน้ำเย็น อุณหภูมิที่เกิน + 25.8 ° C เป็นอันตรายต่อปลา
ด้วยข้าวโอ๊ต
450 นาที
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
20 มล
เครื่องปรุงรสสากล
7 กรัม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เทข้าวโอ๊ตลงในชามแก้วเทเวย์แล้วตีไข่ 2 ฟอง ทิ้งส่วนผสมให้พองตัวครึ่งชั่วโมง แทนที่จะใช้หางนมน้ำหรือนมก็ใช้เช่นกัน
- เนื้อและหัวหอมขนาดกลางจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นพวกเขาจะถูกบดขยี้โดยเครื่องเตรียมอาหาร ยังบิดไขมันและกระเทียม เกลือทุกอย่างเพิ่มเครื่องปรุงรสสากล ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน
- รวมสะเก็ดปูดกับเนื้อสับ
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น จากนั้นตักลูกชิ้น
- ทอดทั้งสองข้างด้วยความร้อนต่ำ - 5 นาทีต่อครั้ง หากคุณทำตามการควบคุมอาหารคุณสามารถอบจานในเตาอบ
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ ปลาตัวผู้แต่ละตัวแล่นไปที่พื้นวางไข่โดยมีโคกที่ด้านหลัง เนื่องจากคุณสมบัตินี้สายพันธุ์ของปลาแซลมอนแปซิฟิกที่เติบโตเร็วที่สุดและเล็กที่สุดที่พบได้ทั่วไปมีชื่อที่ตรงกัน — แซลมอนสีชมพู
อาหารลดน้ำหนัก
450 นาที
ขนมปังโฮลวีตขาว
100 กรัม
ผักชีต้นแห้ง
1 ช้อนชา
น้ำมันพืชบริสุทธิ์
0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
เนื้อสัตว์, นม, ตับ, หัวใจของปลาและหัวหอมขนาดกลางหนึ่งจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางและสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
เพื่อหลีกเลี่ยงการบีบเนื้อคุณควรบดขนมปังขาวเป็นชิ้น
สับกิ่งผักชีสดอย่างประณีต
เกลือเนื้อพริกไทยเพิ่มสีเขียวและปรุงรสหอมกระเทียมแห้ง
ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากัน
จากนั้นสร้างเนื้อชิ้นเล็ก ๆ
ใช้หม้อไอน้ำสองครั้งในการปรุงลูกชิ้นปลา ในกรณีที่ไม่มีการออกแบบคุณสามารถปรับจานที่มีอยู่เพื่อให้ได้จานอาหาร เติมน้ำหนึ่งในสามของกระทะ หล่อลื่นกระชอนด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อยแล้วใส่ไส้ลงไป วางไว้ในกระทะและปิดฝา
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวของข้าว ตกแต่งจานด้วยใบผักชีฝรั่งสีเขียว
สูตรวิดีโอ
คุณรู้หรือไม่ มวลของปลาแซลมอนสีชมพูที่รู้จักกันดีที่สุดคือ 7 กก. ความยาว 76 ซม. น้ำหนักเฉลี่ยของตัวแทนของสายพันธุ์นี้จากตระกูลปลาแซลมอนคือ 1.2 กก..
จากปลาแซลมอนสีชมพูบรรจุซีโมลินา
855 นาที
แซลมอนสีชมพูกระป๋องในน้ำมัน
240 กรัม
เครื่องปรุงรสสากล
0.5 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- เอาชิ้นส่วนของอาหารกระป๋องลงบนจานแล้วสะเด็ดน้ำมัน ถ้าคุณปล่อยให้ของเหลวคุณจะต้องเพิ่มเซโมลินามากกว่าในสูตร
- จากนั้นคลุกเคล้าแซลมอนสีชมพูด้วยส้อมแล้วเติมเซโมลินาไข่โซดาหัวหอมขูดหนึ่งฤดูฤดูกาลเกลือและพริกไทย
- ถัดไปส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและปล่อยให้รวมกันครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่บดสับให้เตรียมซอส: ปอกหัวหอมสามต้นและแครอทหนึ่งเม็ดล้างออกและสับ จากนั้นทอดผักในน้ำมันแล้วเทมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- แบบลูกชิ้นขนาดกลาง
- เพิ่มน้ำมันลงในกระทะร้อนรอจนกว่าจะอุ่น จากนั้นวางลูกที่เกิดขึ้น สีน้ำตาลทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลาง ปริมาณของ cutlets ในระหว่างการอบชุบจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
- จากนั้นใส่หัวหอมสับที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นทอดและชั้นซอสที่ด้านบน เติมจานด้วยน้ำและใส่ใบกระวาน หลนความร้อนต่ำเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นเนื้อทอดจะดูดซับน้ำทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน
สำคัญ! หากต้องการละลายปลาแซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วให้วางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง.
ปลาแซลมอนสีชมพู
535 นาที
ปลาสดแช่แข็ง
1 ชิ้น
หัวหอม
1 ชิ้น
พริกไทยดำป่น
0.25 ช้อนชา
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปลาแช่แข็งละลายก่อนหน้านี้ทำความสะอาดกระดูกจะถูกลบออกจากเนื้อเนื้อ เนื้อของปลาขนาดกลางหนึ่งตัวประมาณ 0.5 กิโลกรัม มันสับด้วยมีดอย่างประณีต
- หัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อนและรวมกันในชามลึกกับเนื้อสับ จากนั้นคุณควรเพิ่มไข่ดิบจำนวนสองช้อนโต๊ะมายองเนสมัสตาร์ดเซโมลินาแป้งชีสขูดใบเขียวสับ เกลือพริกไทยผสมและผสมส่วนผสม
- ถัดไปภาชนะที่มีเนื้อสับถูกปิดด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้ปลาดอง
- ก่อนการให้ความร้อนส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
- จากนั้นมีความจำเป็นต้องเทน้ำมันพืชเล็กน้อยบนกระทะร้อนรอจนเริ่มเดือดแล้วจึงแผ่เนื้อด้วยลูกกลมแบนด้วยมือหรือช้อนโต๊ะ
- สีน้ำตาลลูกชิ้นทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลาง
- จากนั้นคุณสามารถวางลงบนกระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ต่อมาหลังจากนั้นประมาณ 7 นาทีกระจายจานบนจานและตกแต่งด้วยสีเขียว
สำคัญ! เซโมลิน่าสามารถถูกแทนที่ด้วยแป้งมันฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11094/image_qn9Sm8RlkhO.jpg)
มีการจัดวางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้บนจานขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นส่วน ๆ เสริมด้วยเครื่องเคียง: มันฝรั่งบด, ผักสดหรืออบ, ข้าวต้มหรือพาสต้า สำหรับซอสครีมเปรี้ยวมะเขือเทศหรือเกล็ดขนมปังนั้นสมบูรณ์แบบ ใช้สูตรที่อธิบายเพื่อปรุงปลาขาวเช่นพอลลอคส์ เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหารทอดแสนอร่อยครอบครัวของคุณจะชอบพวกเขาอย่างแน่นอน