จากข้อมูลที่เผยแพร่โดยผู้เชี่ยวชาญของสหภาพผู้บริโภคชาวรัสเซียทั้งหมดมันค่อนข้างเป็นปัญหาในตลาดภายในประเทศที่จะหาเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยสำหรับบาร์บีคิวเพื่อการบริโภคของมนุษย์
ความจริงก็คือผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับอนุญาตของสหภาพผู้บริโภคดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับตัวอย่างหมูซึ่งขายในร้านค้าปลีกของรัสเซียในชื่อ“ บาร์บีคิวหมู”
ในการกำจัดของผู้เชี่ยวชาญเป็นตัวอย่างของหลายยี่ห้อ โดยเฉพาะการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์เช่น Auchan, Miratorg, Globus, Ostankino, O'Key, Myasnov และ Okraina
เมื่อทำการตรวจสอบตัวอย่างเจ้าหน้าที่ห้องปฏิบัติการที่มีความรู้ต้องอาศัยปัจจัยที่แตกต่างกันหลายโหล พารามิเตอร์การวิเคราะห์เหล่านี้ช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญตัดสินว่าตัวอย่างทั้งหมดมีตัวบ่งชี้การปนเปื้อนของอุจจาระ
การพูดโดยเฉพาะเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ Okarina บาร์บีคิวนี้ดังที่แสดงโดยการศึกษาติดเชื้อแบคทีเรียเช่น Listeria
และในเนื้อสัตว์ดองของทุกยี่ห้อที่ศึกษายกเว้นยี่ห้อ Globus และ Miratorg มีการบันทึกจำนวนเกินของจุลินทรีย์แอโรบิกแบบ mesophilic และจุลินทรีย์ที่ไม่ใช้ออกซิเจนซึ่งเป็นตัวเลือก