บ้านเกิดของเห็ดชิตาเกะ (Shiitake) เป็นป่าเอเชีย แต่ตอนนี้มันเติบโตในทุกมุมโลกเพราะเห็ดนี้น่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อมีคุณสมบัติในการรักษาเป็นที่นิยมในยา, เครื่องสำอางค์และการทำอาหารอร่อยมากแปลกใหม่จากญี่ปุ่นแปลว่า “ เห็ดที่ปลูกบนต้นไม้เชีย” อย่างที่เราเข้าใจมันคือต้นเกาลัด นอกจากนี้ยังเรียกว่าเห็ดอิมพีเรียล - เพื่อความสม่ำเสมอในเมนูของจักรพรรดิและเห็ดป่าดำ - สำหรับสีที่ได้จากการอบแห้ง
คำอธิบายของเห็ดหอม
เห็ดมีรูปร่างครึ่งวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 20 ซม. สีน้ำตาลเข้มกับสีกาแฟหลังจากผ่านพ้นช่วงเวลาหนึ่งก็จะไหม้และสว่างขึ้นเปลี่ยนเป็นรูปร่างที่ราบเรียบ ให้ความรู้สึกเหมือนผิวของเชื้อรามีความนุ่มและแห้งปกคลุมไปด้วยเกล็ดสีขาว
เห็ดหนุ่มที่มีขอบเรียบและผู้ใหญ่ก็ซ่อนตัวอยู่แล้ว ขาเป็นเส้นตรงสีอ่อนกว่าหมวกมีความสูง 8 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม.แผ่นชีตาเกะนั้นบางมากเบาเกือบเป็นสีขาว น้ำหนักของเห็ดถึง 100 กรัมมันคล้ายกับแชมปิญอง เนื้อของแสงสีครีมค่อนข้างเนื้อมีรสชาติที่ดีทั้งดิบและสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมคุณรู้หรือไม่ เห็ดหอมเป็นเห็ดที่ปลูกในเทียมครั้งแรกในศตวรรษที่ยี่สิบ
ปลูกที่บ้าน
ที่บ้านการปลูกเห็ดหอมไม่ใช่เรื่องยากเลย กระบวนการนี้เกิดขึ้นในสองทิศทางเท่านั้น: วิธีการที่กว้างขวางและอันที่เข้มข้น
การติดผลในที่โล่งจะทำให้อุณหภูมิอากาศลดลงทุกวัน เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้าการเพาะปลูกเกิดขึ้นภายในอาคารก็จะเก็บเกี่ยวพืชผลตลอดทั้งปี กระบวนการนี้เกิดขึ้นบนฟางขี้เลื่อยบนพื้นผิวและป่าน มันค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการปลูกเห็ดเหล่านี้ด้วยตัวคุณเองรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่ผลกำไรที่ดี
สถานที่ที่จะเติบโต
สถานที่ที่เหมาะสมและเอื้ออำนวยต่อการปลูกมากที่สุดคือเรือนกระจกหรือชั้นใต้ดิน ในฤดูร้อนจะดีกว่าหากจะนั่งในที่โล่งบนดินบนตอหรือต้นไม้ที่ถูกเลื่อย พวกเขายังขายบล็อกเห็ดสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สำหรับการหว่านเมล็ดด้วย แต่คุณสามารถทำเองได้ดังนั้นวัสดุพิมพ์อาจมีคุณภาพสูง มันสะดวกในการเคลื่อนย้ายสวนบนมือถือในสภาพที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและสะดวกกับน้ำ
วิธีการปลูกที่กว้างขวาง
วิธีการเพาะปลูกที่กว้างขวางนั้นเกี่ยวข้องกับการหว่านลงบนแผ่นไม้และตอไม้นั่นคือวิธีการทำซ้ำสภาพธรรมชาติสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ด ต้นไม้ยอดนิยมสำหรับการเจริญเติบโต ได้แก่ โอ๊กเกาลัดบีชใช้หลังจากใบไม้ร่วง
มอสที่ปรากฏจะถูกลบออกด้วยวัตถุที่เป็นโลหะ เห็ดชีตาเกะวางอยู่ในรูที่เย็บเป็นพิเศษโดยมีความลึกสูงสุดถึง 50 ซม. และมีเส้นผ่าศูนย์กลางอย่างน้อย 8 มม. และปกคลุมด้วยจุกไม้ ด้านบนด้วยขี้ผึ้ง อุณหภูมิในเรือนกระจกหรือชั้นใต้ดินควรอยู่ในช่วง + 20 ° C ถึง + 26 ° C เพื่อให้ไมซีลีเนียมทำการยึดครองต้นไม้อย่างสมบูรณ์นั้นจะต้องได้รับการชุบความชื้นอย่างสม่ำเสมอและความชื้นคงที่ บาร์จะมีผลตั้งแต่สองถึงห้าปีในฤดูร้อนสองครั้งเงื่อนไขหลักเมื่อเลือกไม้คือการขาดจากการเน่าและการติดเชื้ออื่น ๆ ความชื้นของต้นไม้อย่างน้อย 35% วางแท่งยาวสูงสุด 1.5 ม. บนผ้าในที่ร่มสิ่งสำคัญที่สุดคือ - ไม่ใช่บนพื้นดินวิธีการปลูกแบบเข้มข้น
วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใช้วัสดุพื้นผิวที่หลวมเช่นขี้เลื่อยฟางเศษไม้และอื่น ๆ จำเป็นด้วยนอกเหนือจากสารอาหาร วิธีนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุดและเร็วที่สุดตลอดทั้งปี แต่ค่าใช้จ่ายแรงงานมีขนาดใหญ่กว่าการเพาะปลูกที่กว้างขวาง
สำคัญ! เห็ดหอมที่ปลูกเพื่อขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่มีสารอาหารเพียงพอสำหรับใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์เนื่องจากการเจริญเติบโตจากพื้นผิวที่ไม่ดี ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น
ขี้เลื่อยเป็นสารตั้งต้นสำหรับการเพาะไมซีเลียม
เมื่อเลือกขี้เลื่อยไม้แนะนำให้ใช้ต้นไม้ที่เป็นของแข็งสะอาดและมีกลิ่นหอม คุณไม่สามารถใช้ขี้เลื่อยของพระเยซูเจ้าเนื่องจากเนื้อหาของเรซินในพวกเขายับยั้งการเจริญเติบโตของไมซีเลียม
บล็อกที่เต็มไปด้วยขี้เลื่อยผสมกับชิปจะเต็มไปด้วยเห็ดไมซีเลียมและอบอุ่นเป็นเวลา 2 เดือน จากนั้นบล็อกจะถูกย้ายไปที่ห้องเย็นและชื้น เพื่อเร่งกระบวนการเจริญเติบโตจะมีการเติมสารเติมแต่งทางโภชนาการ ได้แก่ รำข้าวธัญพืชเมล็ดพืชตระกูลถั่วแหล่งไนโตรเจนอินทรีย์และคาร์โบไฮเดรต ประมาณหนึ่งเดือนส่วนผสมของขี้เลื่อยและสารเติมแต่งจะปกคลุมไปด้วยไมซีเลียมและหลังจากนั้นภายใต้สภาวะที่มีความชื้นคงที่จะเกิดผลใน 12 วันโดยมีความถี่เดือนละครั้งขนาดของอนุภาคจะต้องมีขนาด 3 มม. เพื่อไม่ให้เล็กเกินไป (ไม่รบกวนการแลกเปลี่ยนแก๊ส)
การใช้ฟางเป็นสารตั้งต้น
โครงการใช้ฟางเป็นสารตั้งต้นสำหรับการรักษาความร้อนที่มีความสำคัญอันดับแรก (การฆ่าเชื้อด้วยความร้อน) ถุงบรรจุแน่นในกล่องและรดน้ำด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากการอบแห้งถุงคุณสามารถเริ่มต้นการปลูกไมซีเลียมในฟางข้าว สำหรับ 10 กิโลกรัมของการผสมกับฟางนั้น mycelium 500 กรัมควรได้รับการพิจารณา ถุงถูกกวนในห้องที่อบอุ่นและชื้น ฟางควรมีคุณภาพสูงสะอาดและไม่ผุ ข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตถือว่าดีที่สุดเพราะมันมีขนาดเล็กและเห็ดจะงอกเร็วขึ้น
วางในชั้นฟางและไมซีเลียมแน่นมาก หลุมถูกสร้างขึ้นในถุงเพื่อระบายอากาศ (จากนั้นเห็ดจะแตกหน่อในถุง) ห้องจะต้องได้รับความร้อน คุณไม่สามารถวางมันลงบนพื้นได้เฉพาะบนอัฒจันทร์หรือแขวนไว้สำหรับทางออกของก๊าซที่ไม่ จำกัด อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 20 ° C แต่เมื่อถุงปกคลุมด้วยสารเคลือบสีขาวอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 15 ° C หนึ่งเดือนต่อมาการเพาะปลูกครั้งแรกจะปรากฏขึ้นแล้วคุณรู้หรือไม่ ญี่ปุ่นอยู่ในอันดับสองของโลกในแง่ของอายุขัย ตามที่ญี่ปุ่นเองเห็ดหอมจัดให้อยู่ในระดับสูง
ชุด
คุณสามารถกำหนดอายุของเชื้อราด้วยหมวกได้ว่ามันยืดตรงขอบและหยุดการงอ ชิตาเกะสุกแล้วจะถูกตัดด้วยมีดที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตของขา การเก็บเกี่ยวมีค่าควรรอที่ความถี่รายเดือนในเวลาเดียวกัน
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการ
- การใช้ชิไทเคะประจำมีผลต่อไปนี้:
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกาย;
- ต่อต้านมะเร็งรูปแบบต่าง ๆ ;
- เสริมสร้างระบบประสาท
- ทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- สมานแผลและแผล;
- ป้องกันหัวใจวาย
- ฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากออกแรงและการเจ็บป่วยที่รุนแรง
- ขจัดคอเลสเตอรอลและสารพิษออกจากร่างกายยืดอายุ;
- ปรับความสมดุลของไขมันของผิวหนังให้เป็นปกติ
เป็นการยากที่จะระบุคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของเชื้อรานี้ แต่มันก็เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับผลต้านมะเร็งของมัน
เห็ดหอมจะอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก มันมีวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C และ D เช่นเดียวกับองค์ประกอบขนาดเล็กและแมโคร ผลิตภัณฑ์โปรตีนสมบูรณ์ที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโน เป็นที่เชื่อกันว่าสารอาหารที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในราอยู่ในระยะเจริญเติบโตของหมวกที่ 5 ซม. และเมื่อมันเกือบจะไม่เปิด นอกจากนี้ยังควรจำไว้ว่าเห็ดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดโดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนเช่นการอบแห้งพืชเป็นวิธีที่ดีที่สุด
บนดินแดนของประเทศเราความสนใจในเชื้อรานี้เพิ่มขึ้นในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาอย่างไรก็ตามวิธีการปลูกชินิทาเกะยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างละเอียดดังนั้นเนื่องจากขาดความรู้จึงมีเพียงคำแนะนำทั่วไปที่จำเป็นสำหรับความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับกระบวนการเติบโตที่บ้าน ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้เห็ดชนิดนี้ซึ่งอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ผิดปกติยังคงด้อยกว่าความนิยมในแชมปิญองและเห็ดนางรม แต่นี่อาจเป็นสิทธิพิเศษที่ให้การแข่งขันกับผู้ผลิตน้อยที่สุดสำคัญ! โดยไม่ปรึกษาแพทย์เป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ชิเอทาเกะเพื่อการรักษา การใช้ยาด้วยตนเองด้วยสารสกัดทุกชนิดสามารถทำให้สุขภาพทั่วไปแย่ลง