ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนหลายคนกำลังคิดเกี่ยวกับวิธีการใช้ต้นหอมสีเขียวที่ได้รับในระหว่างฤดูกาล เพื่อให้ผักไม่หายไปอย่างไร้ประโยชน์มันสามารถทำให้แห้งในช่วงฤดูหนาว วิธีการทำ - อ่านด้านล่าง
คุณรู้หรือไม่ ในระหว่างการวิจัยทางโบราณคดีเกี่ยวกับหลุมฝังศพของฟาโรห์ตุตันคามุนอียิปต์ภาพของหัวหอมสืบมาตั้งแต่ปี 1352 ก่อนคริสต์ศักราช อี
องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่
สำหรับขนแห้งสีเขียว 100 กรัมหัวหอม 218.5 กิโลแคลอรี เมื่อแห้งหัวหอมจะเก็บรักษาสมบัติที่มีค่าของพวกเขาและมีองค์ประกอบทางเคมีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น นอกจากนี้สมุนไพรแห้งยังมีไฟโตไซด์, น้ำมันหอมระเหย, วิตามินบีจำนวนมาก, ไฟฟีลควิโนน, ไบโอตินและเรตินอลด้วยกรดแอสคอร์บิค ผลิตภัณฑ์นี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์และกรดอินทรีย์
การใช้หัวหอมตากแห้งคืออะไร
การใช้ขนหัวหอมแห้งนั้นถูกกำหนดโดยวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้น ต้องขอบคุณการผลิตที่มีความผันผวนผลิตภัณฑ์นี้มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ กรดอินทรีย์และเส้นใยช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเพิ่มความอยากอาหารและเร่งกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
วิตามินของกลุ่ม B มีหน้าที่ในการสร้างระบบและอวัยวะเกือบทั้งหมดในระดับเซลล์ทำให้มีส่วนในการพัฒนาความจำดีขึ้น เรตินอลช่วยปรับปรุงสภาพผิวและวิตามินซีเพิ่มความต้านทานโดยรวมของร่างกายต่อการติดเชื้อ วิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากช่วยปรับสมดุลเกลือ - น้ำให้เป็นปกติ
สำคัญ! เมื่อใช้ปรุงรสจากหัวหอมให้แน่ใจว่าได้พิจารณาคุณสมบัติของร่างกายของคุณเอง
ขนแห้งของผักในคำถามไม่สามารถเพิ่มลงในอาหารที่มีอาการกำเริบของโรคกระเพาะ, โรคไต, ตับอ่อนและตับเช่นเดียวกับแผลในกระเพาะอาหาร เครื่องปรุงรสค่อนข้างคมชัดและมีความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยที่มีกรดและไฟโตไซด์ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคนดังกล่าวทำให้เกิดอาการกระตุกอย่างรุนแรงในทางเดินอาหาร
คุณควรระมัดระวังเกี่ยวกับการใช้เครื่องปรุงรสสำหรับหลอดลมหดเกร็งและแยกออกจากอาหารสำหรับการแพ้ของแต่ละบุคคลไปจนถึงหัวหอม อัตราการใช้เครื่องปรุงดังกล่าวต่อวันอยู่ที่ 15 ถึง 50 กรัมเมื่อเกินขนาดที่แนะนำให้รับประทานอาหารไม่ย่อยจะมีการเรอเปรี้ยวอย่างรุนแรง
วิธีการตากต้นหอมที่บ้าน
มีหลายวิธีที่จะทำให้หัวหอมแห้ง พวกเขาเกี่ยวข้องกับการใช้เตาอบและเครื่องเป่าไฟฟ้าหรือการอบแห้งตามธรรมชาติในที่โล่ง การเตรียมวัตถุดิบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกจะเหมือนกัน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกขนที่มีความแข็งแรงและหนาที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่อง จากนั้นวัตถุดิบควรจะทำความสะอาดอย่างละเอียดของสิ่งสกปรกและฟิล์มแห้ง หลังจากนั้นขนจะถูกล้างและทำให้แห้งบนผ้ากระดาษ ทันทีที่ผักแห้งดีพวกเขาจะหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 0.5 ซม.
คุณรู้หรือไม่ แชมเปียนในการใช้หัวหอมเป็น Libyans ในประเทศนี้ผักประมาณ 33 กิโลกรัมต่อคนต่อปี
ในเตาอบ
ขั้นตอนสำหรับการอบแห้งเครื่องเทศในเตาอบ:
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ +40 ... +50 °С
- วางวัตถุดิบบนแผ่นอบในชั้นเดียวแนะนำให้วางแผ่นรองใต้
- วางกระทะในเตาอบแล้วปล่อยให้นั่งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ทุก ๆ 30 นาทีให้ใช้ช้อนไม้คนเบา ๆ เพื่อให้ความอบอุ่น
- หลังจาก 2-3 ชั่วโมงปิดเตาอบและเมื่อวัตถุดิบเย็นแล้วเทลงในภาชนะสำหรับเก็บ
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ในเครื่องอบไฟฟ้าขนนกสับจะถูกทำให้แห้งบนตะแกรงด้านบนที่อุณหภูมิ + 70 ° C ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวก็เพียงพอที่จะทนต่อวัตถุดิบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคุณควรรอให้เย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เก็บ
วิดีโอ: การอบแห้งผักด้วยเครื่องเป่าไฟฟ้า
ในที่โล่ง
วิธีนี้เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุด กรีนที่สับแล้วจะถูกวางในชั้นบาง ๆ ในตะแกรงที่ปกคลุมด้วยผ้าโปร่งก่อนหน้านี้หรือบนแผ่นกระดาษ แห้งในที่ร่มในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก
คุณสามารถใส่เครื่องเทศบนระเบียง มันจะต้องเขย่าและผสมเป็นระยะ ๆ ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยววัตถุดิบนี้จะพร้อมหลังจาก 3-5 วันขึ้นอยู่กับอุณหภูมิโดยรอบ
สำคัญ! คุณไม่สามารถตากแห้งหัวหอมในดวงอาทิตย์ได้ หากคุณละเลยกฎนี้วัตถุดิบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสูญเสียสารที่มีประโยชน์มากมาย
วิธีการตรวจสอบความพร้อมหัวหอม
ความพร้อมของเครื่องเทศถูกกำหนดโดยทางประสาทสัมผัส วัตถุดิบควรจะแห้งเบา แต่ไม่แห้งจนเกินไปเป็นฝุ่น เมื่อถูบนผิวควรจะรู้สึกถึงความมันเล็กน้อย เมื่อลูบสีเขียวจะมีกลิ่นหอมของหัวหอมที่แทบจะมองไม่เห็น
วิธีเก็บหัวหอมแห้งที่บ้าน
วัตถุดิบดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือน สำหรับการจัดเก็บจะวางในภาชนะแก้วแห้งและปิดผนึก สามารถใช้ถุงผ้าแทนการบรรจุแก้วได้ สภาพการเก็บรักษา:
- ขาดแสง
- ความชื้นไม่สูงกว่า 65%;
- อุณหภูมิไม่สูงกว่า + 10 °С
หากคุณไม่ทราบวิธีการใช้หัวหอมสีเขียวส่วนเกินเป็นมูลค่าการพิจารณาตัวเลือกการอบแห้งสำหรับฤดูหนาว ในสถานะนี้วัตถุดิบจะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและคงอยู่ตลอดทั้งปี
