กะหล่ำปลีดองเค็มเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดมากที่สุดทั้งบนโต๊ะอาหารในวันหยุดและในเมนูปกติของคนจำนวนมาก เชื่อกันว่ารสชาติและคุณภาพของชิ้นงานนี้ขึ้นอยู่กับวัฏจักรของดวงจันทร์เป็นส่วนใหญ่ ใช้คำแนะนำจากบทความของเราคุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมในเดือนธันวาคม 2019 สำหรับการดองผักสวนยอดนิยม
ทำไมและทำไมการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีในปฏิทินจันทรคติ?
คริสเตียนได้เตรียมผักดองและผักดองหลังจากการเฉลิมฉลองการคุ้มครองของเทโธสที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด นายหญิงเก็บเกี่ยวผักโดยมุ่งไปที่ระยะของดวงจันทร์ การปฏิบัตินี้นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ นี่คือหลักฐานจากประสบการณ์ของแม่บ้านมากกว่าหนึ่งรุ่น
คุณรู้หรือไม่ กัปตันเจมส์คุกกล่าวว่าการค้นพบหมู่เกาะฮาวายจะไม่เกิดขึ้นหากไม่มีกะหล่ำปลีดอง การใช้งานประจำวันของจานช่วยให้ลูกเรือจากเลือดออกตามไรฟัน
พบว่าในสมัยของพระจันทร์เต็มดวงหรือบนดวงจันทร์แรมพืชผักนั้นจะนิ่มและเปรี้ยวเกินไป ในระหว่างช่วงเวลาเหล่านี้กระบวนการหมักจะถูกยับยั้งอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจไม่ดีเท่าที่เราต้องการ ดูเหมือนว่ามีน้ำมูกเป็นก้อนมากกว่าการทำอาหารที่บริสุทธ์
เวลาที่เหมาะสมสำหรับกระบวนการทำอาหารนี้คือดวงจันทร์ใหม่ ระยะของดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตก็เหมาะสมเช่นกัน ในช่วงเวลาดังกล่าวการหมักจะดำเนินไปอย่างแข็งขันที่สุดเท่าที่จะทำได้กะหล่ำปลีจะถูกหมักอย่างรวดเร็วและออกมาอย่างไม่น่าเชื่อรสเผ็ดและกรอบ นอกจากนี้จานจะถูกเก็บไว้อีกต่อไป หลังจากการดองที่เหมาะสมผักจะรักษาคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดไว้ จานเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายช่วยให้ร่างกายต่อต้านไวรัสและแบคทีเรีย
เมื่อใดที่จะกะหล่ำปลีเกลือ?
ดังนั้นผักที่ใส่เกลือในเดือนธันวาคม 2019 จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีสุขภาพดีจริง ๆ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสม ระยะของดวงจันทร์ควรเติบโต สำหรับวันที่ในปฏิทินที่ระบุ ตามปฏิทินจันทรคติวันที่ห้าและวันที่หกของเดือนธันวาคมเหมาะสำหรับการเติมเกลือ.
สำคัญ! ในกระบวนการของกะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งสำคัญที่วันของสัปดาห์เป็นเพศหญิง: วันพุธวันศุกร์และวันเสาร์ เค็มในวันเหล่านี้ของสัปดาห์ผักประหลาดใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์และการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยม
เมื่อเริ่มต้นที่จะเกลือก็เป็นสิ่งสำคัญเท่าเทียมกันที่จะรู้ว่าภายใต้การอุปถัมภ์ของราศีที่สัญญาณดาวเทียมธรรมชาติของโลกคือ ถ้าเป็นชาวราศีธนู, มังกร, ราศีเมษ, ราศีพฤษภ, คุณสามารถเสี่ยงเชื้อ. เมื่อดวงจันทร์ผ่านกลุ่มดาวของมะเร็งราศีมีนและราศีกันย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดีกว่าที่จะละทิ้งทูต
แน่นอนว่าการรวมกันของสามเงื่อนไขนี้เป็นไปไม่ได้เสมอไปมันเป็นของหายากดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องให้ความสำคัญกับวงจรดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต
วันที่เป็นที่นิยมและไม่เอื้ออำนวยในเดือนธันวาคม
ผู้ชื่นชอบอาหารดองเกลือผักตลอดทั้งปี ในเดือนธันวาคม 2019 วันที่ดีสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีดองเริ่มต้นในวันที่ 6 และสิ้นสุดในวันที่ 10
คุณรู้หรือไม่ ดวงจันทร์เคลื่อนห่างจากโลกด้วยความเร็วประมาณ 3.8 ซม. ต่อปี ตามการประมาณการคร่าวๆหลังจาก 600 ล้านปีมันจะถูกลบออกไปมากจนการพิจารณาคราสสุริยุปราคาจากโลกของเราจะกลายเป็นไปไม่ได้
วันที่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้คือ:
- 5 ธันวาคมเติบโตดวงจันทร์ราศีเมษวันพฤหัสบดี;
- 9 ธันวาคม, ดวงจันทร์ที่กำลังเติบโต, ราศีพฤษภ, วันจันทร์
นอกจากนี้มันเป็นสิ่งสำคัญในการผลิตกะหล่ำปลีดองในวันสัปดาห์ชาย: จันทร์, อังคาร, พฤหัสบดี
เคล็ดลับการเติมเกลือที่ดี
นอกจากวันที่เลือกอย่างถูกต้องแล้วเราไม่ควรลืมกฎพื้นฐานของการเก็บเกี่ยวที่ประสบความสำเร็จ:
- เลือกผักสายช้า
- ตรวจสอบหัวของกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรแช่แข็งมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นนุ่มรสชาติจืดด้วยสีเบจ ประโยชน์และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานของชิ้นงานนั้นไม่คุ้มกับการรอ นอกจากนี้หัวของกะหล่ำปลีควรมีความแข็งแรงสีขาวไม่มีรสขม
- ก่อนปรุงอาหารให้กำจัดใบแห้งเปียกและเขียวสด
- ฉีกกะหล่ำปลีให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ รสชาติและคุณภาพของอาหารจานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
- เกี่ยวกับสูตรหลัก ๆ ก็คือปริมาณเกลือไม่ควรเกิน 2% ของน้ำหนักของหัว สัดส่วนที่เหมาะคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อผัก 1 กิโลกรัม
- คุณสามารถเพิ่มแครอทแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงในกะหล่ำปลีสับ - ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- กะหล่ำปลีจะต้องเก็บไว้ในน้ำเกลือตลอดเวลา ในกระบวนการเค็มผักสับควรอยู่ภายใต้การกดขี่ - หินกรวดหินแกรนิตหรือน้ำหนึ่งขวด
- รสชาติที่แท้จริงของกะหล่ำปลีดองปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์กับการอยู่ในน้ำเกลือ ควรเก็บจานสำเร็จรูปที่อุณหภูมิ 0 ... + 2 ° C มันควรจะถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือเสมอ
สำคัญ! ในฐานะที่เป็นภาชนะสำหรับใส่เกลือขวดแก้วกระทะเคลือบหรือถังไม้จึงเหมาะ ไม่แนะนำโลหะหรือพลาสติก
ตามกฎของโหราศาสตร์ดวงจันทร์และคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับการเตรียมกะหล่ำปลีเค็มคุณจะได้รับจานสุขภาพที่ดีเยี่ยมสำหรับทุกโอกาสเทศกาล