ปลาคาร์พสามัญ (ปลาคาร์พทั่วไป) เป็นปลาที่พบได้ในแหล่งกักเก็บหลายแห่งในเอเชียกลาง, ตะวันตกและไซบีเรียกลางและใน Kamchatka คาเวียร์สกัดจากมันสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ทอดหรือเกลือ ขายเค็มในร้าน แต่จะดีกว่าถ้าคุณทำเองที่บ้าน ขั้นตอนการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่ายและเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีกว่าร้านค้า

การเลือกและการเตรียมส่วนผสม

สำหรับการทำเกลือควรใช้ผลิตภัณฑ์สดสกัดจากปลาสด คุณต้องตัดปลาคาร์พอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อถุงน้ำดีมิฉะนั้นคาเวียร์จะขมและคุณจะไม่สามารถกินได้ ผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศที่สกัดจากปลาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลก่อนเกลือ

คุณรู้หรือไม่ ปลาคาร์พเป็นหนึ่งในร้อยสายพันธุ์ที่อันตรายของปลา ในประเทศออสเตรเลียคิดเป็นกว่า 80% ของมวลปลาทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำเมอร์เรย์ — เส้นเลือดใหญ่ที่สุดของประเทศ

สูตรคาเวียร์เค็ม

มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ ทูตสามารถแห้งหรือในน้ำเกลือ ไม่ว่าในกรณีใด ๆ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและเร็วพอเงื่อนไขหลักคือการทำตามขั้นตอนตามสูตรขั้นตอน

สำคัญ! เทคาเวียร์เทลงในน้ำเดือดที่ไม่เย็นจัดมิฉะนั้นมันจะเดือดกลายเป็นแข็งรสจืดและเปลี่ยนเป็นสีขาว

คุณสมบัติของการเก็บรักษาไข่ปลาคาเวียร์

แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย แต่ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 เดือนหากปรุงอย่างถูกต้องลบของเหลวส่วนเกินทั้งหมด สิ่งสำคัญคือการใส่จานเสร็จในขวดแห้งที่สะอาดและปิดฝาให้สนิท

ปลาคาร์พนั้นพบได้ในอ่างเก็บน้ำหลายแห่งดังนั้นมันจึงเข้าถึงได้ง่ายกว่าปลาปลาสเตอร์เจียนสายพันธุ์จึงง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน จากผู้หญิงคนหนึ่งที่มีน้ำหนัก 16 กิโลกรัมคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศ 4 กิโลกรัม